啤酒香菇鸡翅的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,啤酒香菇鸡翅简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1啤酒香菇鸡翅
首先,要把鸡翅中洗干净,在鸡翅上用刀尖多扎几下,每一个鸡翅都要扎,这样腌制的时候比较容易入味。
然后加入三大匙老抽,两匙黄酒腌制半个小时。
1、锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
2、倒入鸡翅翻炒半分钟。
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓时起锅装盘.
装盘后撒上熟的白芝麻。
小诀窍
鸡翅一定要多扎几下,入味快。
干香菇要用温水泡发比较快。
2啤酒香菇牛腩
1.锅中倒入适量的冷水,加入料酒,可以适当多放一些。下入花椒少许,倒入牛腩,飞水,开锅即可关火捞出沥干备用
2.炒锅倒入适量的油,5成热的时候放入冰糖,小火熬化,不要熬到冰糖冒泡,那种程度都可以拔丝了
3.待冰糖溶化后,放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用
4.准备好的香料有:花椒,丁香,香叶,茴香,桂皮,大料
5.取一砂锅,倒入一半的啤酒,下入辣椒,香叶等香料,大火烧开
6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中,继续倒入余下的半瓶瓶酒
7.加入泡软的香菇,可以再一开始炖肉的时候就放入,一个是香菇提香,另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时
8.2个半小时后,放入泡软的腐竹
9.同时放入切好的土豆,在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定
小诀窍
1.牛腩不用切的太小,大一点倒好吃,宽度约3cm左右比较合适。
2.建议一次性加好水,不要中途加水,会很影响口感和味道。
3.我用了一瓶啤酒,不够的话可以用清水补充。但最好是一开始就加够足量的。
3密制红酒香烤鸡翅
1.将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉,蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分,可以在腌制之前在鸡翅上划两刀
2.在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜
3.烤箱200°c预热5分钟,将鸡翅放入烤箱中间层,烤制20~25分钟既可
4.为了更好的入味,放了2个盘子分别腌制
5.已经放进烤箱烤了10多分钟后,在刷一次蜂蜜,效果更佳,我一般都刷两遍,很方便
6.底下垫个烤盘,上面铺层油纸,不用刷盘子
4啤酒香辣虾
1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎,加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。
2.把虾焯熟后过冷河,再剥壳。
3.倒上啤酒泡10分钟。
4.把油烧热后,放虾煎香两面。
5.把虾放在锡纸上,加适量酱汁。
6.最后用焗炉(上火250℃、下火200℃)焗3分钟即可。