红油臊子面的吃法,酸汤臊子面。就是要在这样的天气发出来，臊子是根据小萌家的家庭版做法放料的，兰州家庭版臊子面的色彩相当丰富啊，一般绿色还要芹菜。当时宿舍没有。就撒了点儿葱花。
1猪肉臊子面
1.
准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱
2.
将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时，这时就可以炒臊子
3.
油烧热，将切好的蒜片放入锅中爆香
4. 将猪肉末放入锅中翻炒
5. 肉变白后放入豆瓣酱和老抽
6. 翻炒均匀后装盘备用
7. 将醒好的面条用面条机压好
8.
取一只碗，将酱油、食盐、味精、辣椒油，花椒粉，放入碗中备用
9.
锅中水烧开，将面条放入锅中煮熟
10. 将煮熟的面条放进调好的调料中
11.
将炒好的猪肉臊子放在面条上，撒上葱花
2肉臊子烩莜面条
1.
所需材料。
2.
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3.
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4.
面团分割成四份。
5.
擀开成3mm厚的面片。
6.
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7.
烙熟的面片晾凉后切条备用。
8.
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9.
所有配菜。
10.
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11.
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12.
下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.
水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
