云南人参汽锅鸡的吃法,借助水蒸气烹饪食物是中国人的独特发明，这种方式最能保留甚至升华食物的味道和营养，也是追求原汁原味的极致体验。难得有一种菜肴因烹制的器皿而得名，说的就是汽锅鸡。这道云南名菜，早在2000年前就已在滇南民间流传。近几年，利用汽锅烹制的菜肴越来越多，除了“人参汽锅鸡”，还有加了田七、虫草、天麻等食材的各色做法。美味之余，更是食疗的上品。
1人参汽锅鸡
1. 主要材料备齐
2.
花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用
3. 鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香
4. 将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中
5.
汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟
6.
蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味
2鸡蛋爱馒头
1.
把馒头切成片。
2.
鸡蛋4个打好。
3.
打成鸡蛋液，加入一小匙食盐，再加入白糖，打均匀。
4.
锅里放好油，油热好转成最小火。之后的煎制过程一直用小火。
5.
馒头片两面都粘上鸡蛋液，放入油锅中煎，两面煎黄沥油卡就可以盛出。
6.
营养早餐，又可以做零食。
3烧鸡公火锅
1.
活鸡宰杀去毛，喜欢吃鸡血的朋友，也可早盘子中装点水和少量食盐，宰杀的同时把鸡血放入盐水盘中待用。烧一锅开水把鸡毛剔除
2.
剔除鸡毛后，把鸡斩碎。内脏另外分开装（鸡胗和鸡肝可以稍微切下，口感会更好）
3.
准备好烧鸡公调料或者用重庆火锅料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎，朝天椒切开，花椒粒料酒
4.
斩碎的鸡块冷水下锅煮掉血水。同时放入少量姜片。大葱。料酒将煮好的鸡块用水清洗干净血水，沥干水。把姜片，大葱。挑出丢掉
5.
锅中放少许食用油，把烧鸡公调料，花椒粒朝天椒，姜，蒜。放入锅中煸炒一下。然后把沥干水分的鸡块倒入锅中。倒入老抽，少许料酒。翻炒5-6分钟关火。 把煸炒过后的鸡块转盛入压力锅内。倒入没过鸡块的水。然后调成炖鸡鸭功能。 炖好后就可以放入火锅锅中。把鸡内脏，鸡血。煮熟后就可以开吃了 备注：也可以根据个人喜好放入土豆片。水豆腐，青菜。一同煮食
6.
产品图忘记拍了。大家见谅哈。
4素炒云南小瓜
1.
云南小瓜洗干净，斜切薄片
2.
取一片胡罗卜（厚度3至4毫米），以十字刀削花
3.
平底锅预热下油，下剁好的蒜蓉炝香
4.
胡萝卜片比瓜片厚一点，所以先下锅炒一会
5.
再下瓜片，半炒半煎状态炒熟，下盐下鸡粉
6. 用筷子夹熟瓜片往盘里码好
7. 中间放上胡萝卜片
5南瓜绿豆汤
1.
用水煮绿豆，煮到绿豆快脱皮。（绿豆根据各人喜好，量可多可少）
2.
放入南瓜块。（南瓜根据各人喜好，量可多可少）放入适量盐、两汤匙油。南瓜煮熟后就可以起锅了。
