【云南人参汽锅鸡】1、人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂2、2斤左右土鸡一只，剁成小块3、炒锅倒少量油，大火烧...
1云南人参汽锅鸡
1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂
2.2斤左右土鸡一只，剁成小块
3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生
4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中
5.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了
2人参螺片汤
1.排骨洗净，斩块
2.螺片用温水浸泡1小时
3.将其它药材洗净
4.排骨放入砂锅中，加适量清水
5.放入螺片和洗净的药材
6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅
3人参汽锅鸡
1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂
2.2斤左右土鸡一只，剁成小块
3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生
4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了
4苹果人参鸡汤
1.土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用
2.用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用
3.飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸
4.转文火煲80分钟
5.最后加盐调味即可
