煎酿茄子的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看煎酿茄子的做法吧。
1煎酿茄子
1、茄子冲洗干净,斜着切约2CM厚,再在每块中间切开,底部不要切断。
2、切好的茄子用清水浸泡着,备用。
3、五花肉剁烂,放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。
4、捞出茄块,酿入调好味的馅料。
5、烧热油锅,把酿了肉馅的茄块,煎至金黄色。
6、全部酿茄子都煎好,加适量水,大火烧开,盖上锅盖改小火煮至收汁即可。
2煎酿茄子
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干;
2.猪去皮肉剁烂;
3.鲜虾仁略切断;
4.香菇去蒂,洗净,切细料;
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐,拌挞至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入猪油合成肉馅;
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;
7.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。
3煎酿茄子
1.茄子切大片,大片中间再切一次,但是不要完全切开
2.茄子片的内层和外层都裹生粉
3.拌馅:我用了猪肉馅+碎葱+碎木耳+切碎的虾虾+盐+老抽+料酒+胡椒粉
4.肉馅塞进茄子片,放油里炸
5.差不多了就开煮,放了生抽老抽和冰糖
4煎茄子
1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色取出即可食用。