肝癌，被称为癌症之王，是人们害怕听到的东西。在中国每年有成千上万的肝癌病例。为什么肝癌如此可怕，死亡率如此之高？因为肝脏是人体最大的消化器官，具有造血和解毒的功能，一旦肝脏受损，体内的每个系统都会受到不同程度的影响。
肝脏有很强的代偿能力。当肝脏出现问题时，肝脏总是先默默地承受，人体不会感到异常。此外，很少有神经分布在整个肝脏。当肝脏有问题时，很难在身体的其他部位感觉到。因此，许多肝损害患者发现得很晚，这延误了最佳治疗时间。
那么为了保护肝脏健康我们应该注意什么呢？
首先，远离烟酒
酒精对肝脏会造成损伤，因为酒精里的乙醇会对身体里的器官直接造成损伤，而且过量的酒精会导致肝脏代谢不完全，可能会造成酒精性肝病。而且大部分酒中都含有大量的糖分，本身肝脏代谢酒精都已经有很大负担了，这些糖分转化为脂肪存在肝脏里，会容易导致脂肪肝。
其次，肝癌的加速器是它——黄曲霉毒素
致肝脏出现问题罪魁祸首就是黄曲霉毒素，而且它很容易出现在我们的日常生活里。黄曲霉毒素是一种致癌物质，它进入人体后，在肝脏中的含量是最高的，所以黄曲霉毒素对肝脏的损伤是最大的。黄曲霉毒素会诱发多种癌症，最主要诱发的就是肝癌，还可以诱发肾癌、胃癌等多种癌症。
厨房里哪里容易产生黄曲霉毒素？
1.水果和蔬菜放置时间长
如果你长时间保存你买的新鲜水果和蔬菜，它们会发霉。很多人认为只要去掉发霉的部分，其他部分还是可以吃的。实际上，不是。它绝对不能吃。因为当霉菌发生时，黄曲霉毒素已经存在于整个水果和蔬菜中。
2.发霉的厨房用具，如砧板和筷子
切菜板是用来切菜的，所以上面会有很多蔬菜汁和残渣。如果无人看管，它会长时间发霉，很难清理干净。还有洗干净的厨房用具，如砧板和筷子，放在阴凉潮湿的地方容易发霉，从而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素很难清除。发霉的地方可以用肉眼清理，但黄曲霉毒素可能无法完全清除。
3.不经常清洗的冰箱
发霉的东西可能会留在不经常清洗的冰箱里。而且，人们喜欢把一些剩菜放在冰箱里，即使在低温下，细菌也会繁殖，导致黄曲霉毒素的出现。因此，即使冰箱的温度低于零度，黄曲霉毒素仍然会存在。
分享3个保护肝脏健康的好习惯
1、排肝毒，修复肝损伤--硒芽五梅
喝水，可以提高身体的新陈代谢能力，利于肝脏的消化和代谢。在喝水时候可以加入一些利于养肝护肝的小植物，养肝的效果会更好。
说起养肝，最常用到的就是孙思邈《千金方》中的一味汤剂，主要以“硒麦芽2钱、五梅子1钱”2味药材组成的硒芽五梅。文中记载：该方不仅能有效清除人体有害自由基，加快肝脏排毒，降低转氨酶，代谢脂肪的作用，同时还可以抑制肝细胞癌变的作用。尤其建议有肝炎、胃溃疡、胃炎或肝脏损伤的患者，每天坚持泡水喝，对肝脏是很有好处的。
2、尽快处理发霉的东西，吃养肝食物
发霉的东西要尽快处理，食物发霉了就不要吃了。及时清理厨房用具，并且清洗完要保持干燥，不要让它们滋生细菌发霉。还要及时清理冰箱，尽量不要在冰箱里长时间放置剩菜剩饭。
养肝，食补是最好的方法，中医里常有的养肝食物，例如：葛藤、乌麦、枸杞、决明子等等，这些食材是非常常见的，其含有丰富的营养成分。例如：黄酮类化合物、维生素、氨基酸等等，利用萃取技术提取这些食材的养肝有效成分，经过制作而成的--葛藤乌麦食用酵液，有助于促进肝损伤修复、养护肝脏、疏肝解郁、排出肝毒，预防肝病等。
3、多运动
为了保护肝脏健康，要多多运动。运动，使人的新陈代谢水平提高，预防患脂肪肝。而且运动可以提高身体的免疫力，强身健体。
