受访专家：四川省人民医院 营养科副主任医师、四级专家 邓波
近年来，喝咖啡的人群增长迅速，咖啡也成为了上班族几乎人手一杯的“办公伴侣”。
过去几年的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。
8月，澳大利亚多个研究机构合作在Alimentary Pharmacology and Therapeutics杂志发表了了相关研究论文。
该论文通过对全球疾病负担数据集的分析，表明随着咖啡摄入量的增加，全球范围内肝癌相关死亡率下降。
具体来说，如果世界上每人每天至少喝两杯咖啡，全世界因肝癌而死亡的人数将减少45万以上……（来源：生物世界）
一杯咖啡，所带来的“神奇力量”
咖啡豆中，含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、钾、油和氮化合物，还有抗氧化物质（如多酚类、黄酮类等）、绿原酸等等。
因此仅根据咖啡中的成分来说，对身体有着以下7大好处——
提神、抗疲劳
咖啡中的主要成分咖啡因，是一种中枢神经兴奋剂。
摄入后，可以提高人的精力和注意力，特别是在人们感到疲劳的时候尤为明显，这也是为什么许多上班族，会钟爱咖啡的原因。
降低2型糖尿病风险
有大型流行病学研究结果发现，有经常喝咖啡习惯的人，2型糖尿病风险比较低。
插个题外话，其实茶叶也有类似的功效：流行病学研究发现，和不喝茶的人相比，喝茶较多的人2型糖尿病风险下降。
肝硬化风险降低
有研究显示，咖啡饮用者的肝硬化风险，低于不饮用咖啡的人群。
利尿、缓解便秘
咖啡因是平滑肌的强效刺激剂，能刺激肠道蠕动，防止便秘，保持排便规律，还有一定的利尿作用。
友情提示：一般来说喝完咖啡半小时后会有便意，如果有重要的事情，建议合理安排饮用时间哟~
缓解疼痛
咖啡因具有一定的镇痛作用。
可能降低痛风风险
有研究发现，咖啡摄入与痛风的发病风险降低有关。
可能降低癌症风险
咖啡和茶都含有抗氧化物质，可能降低癌症风险。
但同时我们需要知道，虽然有研究发现，咖啡与口腔癌、肝癌风险的减少，或与肺癌的风险增加有关，但缺乏更多确凿证据，需要杜绝一些混杂因素。
另外，医生强调到：上述所说的益处并不是绝对的，还是要看个人的具体情况。
为什么又说喝咖啡致癌呢？
，美国加州一家法院作出裁决，要求标明咖啡含有致癌物质。也正是因为这则新闻，咖啡致癌的消息一度刷屏朋友圈。
实际上，说咖啡致癌，是因为烘焙过的咖啡中含有「丙烯酰胺」，这是一种致癌物。
那是不是就等于——喝咖啡会致癌呢？
其实，据《食品与化学品毒物学》期刊刊载的《人类对丙烯酰胺安全膳食摄取量的预估》一文指出，当人体每日每千克体重摄入2.6μg至16μg丙烯酰胺时，就会有患癌风险。
按此计算，一位体重55kg的咖啡爱好者，每日丙烯酰胺耐受量为143μg。一杯160ml黑咖啡，平均的丙烯酰胺含量0.45μg。
他每天至少要喝318杯黑咖啡，才可能产生致癌的风险。（来源：科普中国）
也就是说，普通人每天喝几杯咖啡，远不足以达到致癌剂量。
另外，丙烯酰胺在很多常见食物中都存在，只要是通过油炸、烘焙、烧烤等方式烹饪的食物，就会含有丙烯酰胺，比如薯片、面包、饼干、油条甚至家常的炒菜中都无法避免。
因此，剂量是是否致癌的关键。
除此之外，咖啡中的咖啡因也是有每日摄入限制的。
一杯咖啡大约含有100~200毫克的咖啡因，对于大多数的成年人来说，一天的咖啡因摄入量最好不要超过400毫克。（大概就是2杯星某克中杯美式咖啡的量）
对于儿童青少年来说，则建议极少量饮用或不饮用咖啡。
需要注意的是，有些茶类、可可等饮品中，也含有咖啡因，摄入量是要考虑进去的。
当咖啡因摄入过多，可能会造成心律失常、心悸、过度兴奋抽搐等反应。
这些喝咖啡的禁忌，你得知道！
其实，咖啡喝哪种也很重要。现在市面上咖啡有许多种做法，比如：拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、美式……
从图上我们就能看到，每种做法所用到的材料都不同，有的还会加上糖浆、巧克力酱、奶油等等。
可想而知，并不是每一种咖啡的做法都是健康的。
还有一些人对咖啡因不耐受，或者是对牛奶不耐受，喝了咖啡或者是含牛奶的咖啡，就会出现上吐下泻等等不良反应。对于这类人群来说，需注意咖啡做法的选择。
因此，即使咖啡对身体有许多好处，但喝错了咖啡，不仅白喝了，甚至还会对身体造成不好的影响。
除此之外，有些人群是需要对咖啡慎重选择的。
● 胃肠道疾病患者：咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。
● 孕妇、乳母：过量饮用咖啡，可能导致胎儿畸形或流产。另外，咖啡因可以通过乳汁被孩子吸收，可能会刺激中枢神经系统。
● 容易失眠的人群：喝咖啡会引起人神经兴奋，从而影响睡眠，因此不建议失眠人群饮用。
● 骨质疏松患者：咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。
● 心血管疾病患者：摄入少量咖啡或许可以预防心肌梗死，对某些心血管疾病有预防作用。但大量摄入咖啡反而可能会导致心血管疾病意外的发生。
咖啡中含的绿原酸可增加血浆中的同型半胱氨酸浓度；未过滤的咖啡含有二萜类化合物，可升高血浆中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），有增加心血管疾病风险。
因此，不建议为了预防心血管疾病，而改变自身习惯去饮用咖啡。
● 服药人群：咖啡和茶，与多种药物之间，会产生强烈的相互作用。因此在服药期间，不应摄入咖啡和茶。
最后，医生提醒：
咖啡饮用需谨慎，盲目追捧不可取哟～
▼受访专家
采写丨豆豆
制图丨junru yun 图丨自己画的、123rf等
部分资料来源丨生物世界、科普中国、百度百科等
监制丨清清
审核丨蓝岚
