我国以饮食打出名号，但是也因饮食成为癌症大国。我国消化道肿瘤的患者发病人数远高于其他地区。甚至在全球范围内，有近55%的食管癌患者都在中国。这样的数字应该引起国人的重视。食管癌患者之所以集中在中国，和中国人的饮食因素有着很大的关系。揪出背后的真实原因，针对性的做出改变，才能够让食管癌远离中国人。
第一个原因是中国人太爱吃烫的食物。不论是火锅麻辣烫还是热水，茶水都是中国人的最爱，就连招呼别人吃饭的口头禅都是“趁热吃”。但是人的口腔和食管能够接受的温度是有限的，最高能够接受的温度是在60摄氏度。长期饮食保持这个温度甚至超过这个温度，让食管内壁的黏膜一直处于受伤，修复的过程中，再这样的过程中，很容易因为外界的刺激诱发细胞的癌变
其次在我国的太行山地区是食管癌的高发地区。这个地区的人经常吃腌制的食物，比如豆腐乳，咸菜，腊肉等这些食物很容易产生大量的霉菌，而且为了长期保存还会含有大量的亚硝酸盐，也是一种致癌物质，更容易诱发食管癌。
第三个原因就是中国人的酒桌文化，白酒也是很容易刺激人的食管，酒精中的乙醇会在体内转化为乙醛损害人的器官，诱发身体内的细胞产生恶性变化，最终就会增大癌症的发病率。
所以中国人应该尽可能的避免这样的饮食习惯，不吃过烫的食物，避免饮酒和食用腌制食物，降低患食管癌的风险。除此之外，更应该知道食管癌来临，可能有哪些征兆？当食管癌来临也能够尽早的发觉，更快的进行治疗。
首先在食管部位会因为肿瘤的形成而影响人的吞咽动作，会出现吞咽困难，咽喉异物感。普通的咽喉疾病也可能会带有这种异物感，但是在喝水或警示后会有所好转，但是食管癌引发的咽喉异物感只会加重。随着癌症的发展，吞咽困难的情况会更加明显。
其次咽喉部位会出现被灼烧的疼痛感，胃部也会引发灼热和消化不良。在人的食管出现肿瘤，会因为癌细胞攻击周边的细胞引发食管黏膜的破损，吃东西的时候就会觉得被灼烧一样疼，而且长期消化不良没有缓解也应该去医院检查一下食管。
最后食管癌还可能因为肿瘤的影响刺激到人的正常呼吸，引发强烈的咳嗽，甚至会出现痰中带血的情况。而且肿瘤很容易出现转移，引发恶心呕吐的症状。如果发现自己经常咳嗽，痰中带血，而且还会觉得恶心呕吐，不仅要检查咽喉和胃部，还应该查一下食管。
希望大家都能够引起重视。食管癌已经成为了中国比较具有特点的癌症，改变不正确的饮食习惯，避免错误的饮食结构，能够食管癌。而了解食管癌来临的征兆能够更快的治疗疾病。
