中国有句俗话：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。这样一句简单易懂的俗语，现如今也成为了我国国人身体健康的一大难题，根据显示我国每年几乎有有50万人被诊断为患有食管癌，并且每年因此丧命的人也有将近50万，这样可怕的数据，却还在逐年上涨，目前我国食管癌的发病以及死亡率几乎占了全球的人数的半分之五十。
中国食管癌患病率较高的原因究竟是什么？
1.首先就是趁热吃
日常在到了用餐时间，当热腾腾的饭菜端上餐桌时，老人们常常会叮嘱我们要趁热吃，但是往往这个小举动却可能引起大问题。根据研究发现，当我们日常进食的食物温度高达65度及以上时，这样会大大增加我们患病的几率，这项发现，也使得温度过高的食物被世界卫生组织列入了2A致癌物的名单中。
2.长期饮酒以及抽烟
我国的酒桌文化也算是一大有名的文化了，每周一顿酒或者每天一杯酒已经是国人如今不可或缺的，其中尤其是对于男性朋友来说，咪一口酒已是常态。另外一个便是抽烟，中国烟民群体十分庞大，并且饭后一支烟，赛过活神仙这句俗语也深得广大烟民之间流传，殊不知抽烟不仅会导致我们患肺癌的几率直线上升，同时也会导致我们患食道癌的概率急剧加大。喝酒抽烟会对我们的食道造成不可逆的物理伤害，同时也会对我们的食物黏膜造成破坏，损伤我们食管中的细胞。
3.食用一些不健康的食物
第一位的便是腌制品、霉变的食物，这些食物中常常为隐藏着一些黄曲霉素或是亚硝酸盐，这两种物质会对我们人体造成化学性的伤害。
第二位则是深受青少年喜欢的油炸食物、烧烤类食物，由于这些大都都是通过高温烹制的，所以其中难免会掺杂了亚硝酸盐此类有害物质。
第三位便是无辣不欢这种类型，过辣的食物往往对我们的味蕾形成刺激，同样的也会使我们肠胃得到刺激，不过往往这样过度的刺激却会给我们的肠胃带来伤害，会使我们的肠胃的细胞因辣刺激过度，从而产生病变，转变成癌细胞。
第四位也是如今快节奏生活带来的副作用产品，那就是吃饭过快，由于现如今快节奏的生活，不仅加大了对于快餐的需求，同样的也让人们养成了快进食的习惯，从而来节约时间，进入工作状态，但是这样看上去积极的状态却也会给我们的食道带来伤害，由于食物没有通过口腔进行充分的咀嚼，导致可口的饭菜变成一把把危险的刀子，粗糙的食物外皮会损伤食管的黏膜上皮，引发炎症，严重之后便会对我们的消化系统带来危害，从而可能产生病变。
以上这些便是我们日常生活过程中不会注意的一些小细节，但是往往就是这些小细节才是引起我们身体健康大问题的罪魁祸首不是吗？
