夏季，天气非常炎热，如果能够吃一块西瓜，感觉解渴又消暑。
西瓜之所以受到大众喜欢，主要是因为西瓜水分充足，吃起来比较甜。
西瓜含有丰富钾元素，迅速补充夏季容易随汗流失的钾，预防肌肉痉挛和身体疲劳。
但西瓜个头比较大，一次性吃不完，多数人就会放进冰箱内保存，第2天继续使用。
隔夜的西瓜是否能继续吃呢？多数人可能还不清楚，下面我们通过一项实验数据向大家解释清楚。
隔夜的西瓜，容易滋生大量细菌，不能食用？多数人不清楚，需警惕
有些人听过这样的说法，西瓜能在短时间内繁衍数以万计的后代，即便用保鲜膜保护也没有用处，而且我们经常看到有新闻，因为吃隔夜的西瓜导致小肠坏死，只能切出来报名。
食品检测检验中心微生物实验：做了隔夜西瓜放在冰箱内，究竟会不会产生大量细菌？实验结果也早已公布，如果把西瓜放置在试问30℃和冰箱4℃里经过12小时之后，西瓜样品细菌进行了对比。
研究发现，室温30℃保存的西瓜细菌总数为7x10的6次方CFU/克；
冰箱4℃冷藏的西瓜细菌总数为10CFU/克，可以看出差距很大，我国对水果的规定不得超过1000CFU/克。
所以说隔夜的西瓜不放在冰箱坚决不能吃，细菌已经远远超过国家规定水平射入体内，很可能会出现食物中毒，出现腹痛腹泻的情况。西瓜如果保存妥当放在冰箱内，细菌数量相对比较少也比较安全。
需要提醒大家，西瓜放在冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏，只能抑制细菌的繁殖，并不能消灭病菌，最好不要把西瓜放置超过12个小时，吃不完的部分一定要用保鲜膜保护，然后放在冰箱内，与其它食物隔离避免二次污染。
放置在冰箱内的隔夜西瓜，一定要在常温环境下晾一晾，并且把西瓜距离10厘米左右切掉，吃剩余部分。
对于隔夜的西瓜能不能吃已经得出了最佳结论，而在生活中人们做饭时难免都会有剩余，此时又舍不得丢掉，就会出现剩菜剩饭，但是有一些剩菜剩饭并不利于健康，甚至以健康为代价。
吃隔夜菜能致癌？
隔夜的食物中含有大量的亚硝酸盐成分，与体内蛋白质结合，形成亚硝胺这是一种致癌物，并不利于健康，但是这其中含有的有害物质微乎其微，只能说会伤害身体，说是致癌有点夸张。
但是有几种隔夜菜真的不能食用，摄入体内就会增加腹痛腹泻的情况，尤其是在夏季吃了剩菜剩饭也有可能会引发食物中毒，严重损害健康，甚至会危及生命，劝你最好管住嘴。
强调：这3种隔夜食物，即使放冰箱里，也不安全
菌类食物不能隔夜
凝固食物含有的营养价值非常高，味道鲜美，菌菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第6种味道——鲜美。
不管是哪种菌类都非常的新鲜，而且与别的食物搭配在一起，烹饪口感和风味都非常好，但是菌菇食物，隔夜食用不仅硝酸盐含量升高，细菌也会超标。
所以隔夜的银耳莲子羹或者蘑菇汤就算吃不完，放在冰箱也不要再继续食用了，因为这里面已经滋生了大量的细菌和病毒，劝你赶紧扔掉。
绿叶蔬菜不能隔夜
绿叶蔬菜相对于肉类会更加危险，一般来说绿叶蔬菜烹饪没多久就会变颜色，而放置6小时之后，这类蔬菜当中含有硝酸盐已经明显升高，超过12小时就更加危险。
对于绿叶蔬菜一般吃多少做多少，因为隔夜的绿叶菜就算保鲜措施做得再完美，硝酸盐含量也会升高，高过根茎类瓜果类蔬菜，所以隔夜的绿叶蔬菜放在冰箱里也不安全，还是赶紧扔掉吧。
海鲜类不能隔夜
夏季很多人喜欢吃海鲜，而且海鲜的价格相对比较贵，此时出现剩余就会舍不得扔掉，放在冰箱内，第2天继续使用，但是隔夜的海鲜不仅硝酸盐含量高，还会产生蛋白质降解物，对于肝肾功能造成极大伤害。
这类食物放置时间比较久，很容易滋生细菌和病毒，也容易吃坏肚子，比如螃蟹，贝类龙虾等等，最好一顿吃完不要隔夜。
其实除了以上这三类食物不能隔夜之外，豆浆、未煮熟的鸡蛋等食物尽量都不要隔夜，以免滋生大量的细菌和病毒，可别拿自己的身体开玩笑。
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