洋葱是我们经常可以见到的一种非常廉价的家常蔬菜，洋葱对人体有非常独特的营养价值，对我们人体的健康也有很多的好处。洋葱中的营养十分丰富，单独的洋葱有预防癌症，维护心血管健康，刺激食欲，帮助消化，杀菌、抗感冒等功效，但洋葱与其它食材搭配吃，可以起到“食办功倍”的效果，洋葱与它一起炒着吃，软化血管，清除血栓，还能抑制癌细胞。
洋葱的健康吃法
洋葱炒茄子
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
洋葱炒茄子的做法：准备茄子一个 洋葱适量，西红柿一个 ，洗干净备用，把茄子切成条状，然后在水里泡一会，在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状，上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒，然后加入洋葱，一起翻炒，最后加入西红柿 ，一起翻炒，最后加入调味料，搅拌起来 ，就可以出锅了。
洋葱炒黑木耳
黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
洋葱炒黑木耳做法：材料：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许步骤：1、木耳洗干净控水。2、一个洋葱去皮、切丝。3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
洋葱炒山药
山药能供给人体大量的黏液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
洋葱炒山药的做法：1食材：山药（已洗净去皮切片）、洋葱（已清水切开）2烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。 3接着，加适量的清水。4煮开，煮上3——4分钟。5然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。6最后，加适量的生抽。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀，即可。10出锅装盘。
洋葱炒红薯叶
红薯叶可以说是我们家里餐桌上的常客之一，红薯叶富含蛋白质、维生素、矿物质，经常食用有预防便秘、保护视力的作用。红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。红薯叶被很多地方的人们称为“长寿菜”与“抗癌菜”。洋葱的香加上番薯叶独特的味道，简单的一个素菜让一家人都吃得健康。
洋葱炒红薯叶的做法：洋葱去老皮切条，2.番薯叶摘好洗净，3.热锅下油，将洋葱倒入翻炒后盛起，4.原锅再下油，爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒，并加少许水将菜焖煮，5.待菜煮软后，将洋葱倒入一同翻炒，6.最后加盐和生抽调味后上碟，7.可以上桌了。
