【卤豆干】1、准备好一块五花肉和豆腐干。2、准备好半包卤味料。3、锅放水，放入卤味料，姜片、料酒，同时放入五花肉和豆干。4、小火慢...
1卤豆干
1.准备好一块五花肉和豆腐干。
2.准备好半包卤味料。
3.锅放水，放入卤味料，姜片、料酒，同时放入五花肉和豆干。
4.小火慢卤20分钟左右，捞出放凉。
5.放凉后切片装盘。
2自制麻辣卤豆干
1.锅中加入500克水
2.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）
3.把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
4.豆干用水冲洗干净
5.把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了
6.把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）
7.盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
8.把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）
9.接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
10.把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
3卤豆干夹馍
1.把香料放到热水锅里煮着，加老抽、生抽和盐
2.炒锅里放点油，把冰糖捣碎，放油里炒，等糖变成深红色，倒入1中。放入豆干煮半小时，泡一夜入味
3.酵母用温水化开，倒入面粉里和成面团，一定要软，盖上温暖的湿布发酵至两倍大
4.取出揉匀，分成4份，擀成小圆饼，盖湿布醒发15分钟，然后在平底锅中烙熟~然后把馍切开，夹上切碎的豆干，再淋上点汤汁，就可以开吃了~~
4蜜汁香卤豆干
1.油豆泡放入锅中，加入清水1000ML，大火煮开，放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料，煮10分钟后，小火焖煮到汤汁收浓
2.起锅前淋入蜂蜜和香油拌匀即可
3.贴心建议
4.煮豆干水要一次放足，中途不要加水
5.也可以用普通豆干代替豆泡。但是豆泡更加入味
6.香油和蜂蜜一定要最后放，千万别提早放，那样味道逊色很多
