美食网教您怎么做正宗的半熟芝士蛋糕(6寸),分享最正宗的半熟芝士蛋糕(6寸)做法和详细的半熟芝士蛋糕(6寸)图解步骤,半熟芝士蛋糕(6寸)菜谱的简介:芝士就是力量。对于爱美和爱美食的人群来说,这款
1半熟芝士蛋糕(6寸)正宗做法/图解/步骤:
1. 这是原料全家福
2.牛奶,奶油奶酪,黄油隔水加热(搅拌时最好带一个烤箱手套,以防蒸汽烫手)
3. 将牛奶芝士糊从锅中取出静置。蛋白蛋清于无油无水容器中分离。
4. 三个蛋黄,打一个进去搅和匀,然后依次再打第二个,第三个。
5. 面粉筛蛋黄糊中,搅拌均,切忌一次全部放入(面粉过筛会均匀分布,不易起筋结块)
6. 蛋清+柠檬汁打至大泡。
7. 白糖45g分三次加入蛋白糊中,打发至湿性发泡(拉起有大弯勾即可)
8. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用硅胶铲翻拌均匀(切忌打圈,手法上下翻拌)
9. 烤盘加水,烤箱预热。
10. 油纸放置6寸活模中,外包一层锡纸(保证受热均匀)
11. 我烤箱温度偏高,170度35分钟水浴上色后转120度20分钟(若温度过高,中途可加水,一定要注意上层颜色变化,结束后不要马上出烤箱,静置15分钟后再取出)开吃,人间极品美味出炉^_^