美食网教您怎么做正宗的豆沙蛋黄抹茶酥怎么可以这么美,分享最正宗的豆沙蛋黄抹茶酥怎么可以这么美做法和详细的豆沙蛋黄抹茶酥怎么可以这么美图解步骤,豆沙蛋黄抹茶酥怎么可以这么美菜谱的简介:这是我第一次制
1豆沙蛋黄抹茶酥怎么可以这么美正宗做法/图解/步骤：
1. 首先需要熬制一下猪油：如果不用猪油，用植物油黄油都是可以的，只不过效果没有用猪油好，味道应该是差不多的，因为猪油容易出酥猪油买回来后先过一下热水，猪板油微沸后过滤掉水和杂质，将猪板油放出炒锅内加热，等等就会出现清澈的猪油和油炸，猪油放凉后白白的很干净。必须要用白色的常温的猪油，不能用液态的或者热的。大概比例是1斤猪板油=0.7斤猪油
2. 准备好各种材料
3. 因为我没有买到生的咸鸭蛋，所以买的真空包装的咸蛋黄，用的是香山牌子的，很赞很不错的，放入烤箱中180度烤制3分钟，接触烤盘的蛋黄会有小小的油泡泡，就可以了，放凉即可使用
4. 将豆沙和蛋黄准备好之后就可以制作抹茶酥的蛋黄豆沙馅了将豆沙按照每个25g均匀分割好特别提示：豆沙一定不要用王致和的那种，就是超市的那样，不可以的。要用制作月饼的那种，炒的非常干的那种。我实在淘宝买的。
5. 将分割好的豆沙揉圆之后包入一整个蛋黄或者半个蛋黄，之后包好揉匀，待用即可
6. 我有16个蛋黄，所以我做了12个整蛋黄的抹茶酥和8个半蛋黄的抹茶酥
7. 将主料中油皮类的4种材料放入面包桶中，和面均匀即可用手和面也行，只要均匀就可
8. 将搅拌好的面团用保鲜膜包裹住，静置30分钟，这样可以松弛面团，擀面的时候不容易破
9. 然后开始制作油酥将主料中油酥类的3种材料放入碗中，用手混合均匀因为油酥中油成分非常高，所以特别容易融化，要加快混合速度
10. 混合好的油酥，用保鲜膜包裹一下，然后放入冰箱冷藏中，这样有助于后期的操作
11. 30分钟之后将油皮和油酥两个面团分别分成10个均匀的小面团油皮大概36g每个，油酥大概24g每个
12. 现在开始包水油皮和油酥先将白白的水油皮按扁呈现扁圆形，将油酥放在面饼中间
13. 将油皮面团往上收拢
14. 左手的拇指按压油酥，右手的虎口往上收拢油皮，最后收口，一定要收紧
15. 收口向上，揉圆即可
16. 将包好的油酥皮面团用擀面杖轻轻地擀平呈椭圆形如果收缩很严重，不要硬擀平，静置15分钟松弛一下再继续
17. 然后从上往下卷起来
18. 将剩余的9个水油皮和油酥都组合好，都按照16-17的步骤卷好盖好保鲜膜，静置松弛15分钟
19. 15分钟后将面卷的封口朝上，竖着放在案板上
20. 擀平呈椭圆形，再卷起即可
21. 按照19-20的步骤，将剩余的9个面团卷都卷好所有的面团都是卷两次
22. 之后再盖上保鲜膜，静置松弛20分钟
23. 将松弛好的面团用刀从中间均匀的切开，此时已经能看到螺旋似的花纹
24. 然后将之前准备好的豆沙蛋黄馅拿出来，下面就是最后一个步骤，包馅了
25. 将切好的绿色的面团按扁，擀平，之后放入一个豆沙蛋黄馅
26. 左手按压豆沙馅，右手虎口往上收拢，最后收口即可
27. 将所有的馅料和绿色面团组合好之后，放入烤盘中180度烤30分钟
28. 最后成品非常的漂亮感觉半个蛋黄的更好看更规整
29. 一整个蛋黄的抹茶酥吃起来好浓郁好过瘾
30.中秋节到了，快给家人做做抹茶酥吧
搜索豆沙蛋黄抹茶酥 怎么可以这么美做法大全分类：烘焙|中式糕点|烤箱食谱
