《生命密码》节选
七.“鸡”因探秘
家鸡是世界上第一种被驯养的鸟类，也是当今数量最多的鸟类，全世界共有200多亿只家鸡，其数量差不多是人类数量的3倍。野鸡（雉鸡）和家鸡是两种完全不同的动物。家鸡的祖先叫原鸡，科学家发现现代家鸡产蛋产肉量远超原鸡，主要是因为TSHR和TBC1D1这两个基因的变异。TSHR基因又称促甲状腺激素受体基因，影响家鸡的生育，TSHR基因的变异使家鸡可以不分季节地全年下蛋；TBC1D1基因则与糖代谢的调节有关，人类的TBC1D1基因发生突变会引起肥胖症，家鸡的TBC1D1基因突变也能让鸡多长肉。
12月，FDA批准了一种基因编辑家鸡，这种鸡下的蛋中含有溶酶体酸性脂肪酶，从这些鸡蛋中提取脂肪酶，可以用于治疗脂肪酶基因缺陷患者——这类患者无法分解自身脂肪，死亡率非常高。当然，虽然科技发达，所谓的“六翅四腿”洋快餐转基因鸡也只是个PS图片谣言。要知道，让动物多长几个器官谈何容易，如果真有这种技术，必是器官移植者的福音，用于餐饮业实在是“大材小用”了。
家鸡有胸腺和法氏囊两套免疫系统
美国病毒学家弗朗西斯·劳斯从患癌家鸡身上分离出一种病毒，并观察到这种病毒可以引起癌症。这是医学史上首次发现病毒可以引发癌症，这种病毒则以他的名字命名为劳斯肉瘤病毒。荷兰科学家克里斯蒂安·艾克曼因为研究鸡的脚气病而发现了糙米中能预防脚气病的物质维生素B1。
母鸡在雌雄激素失调的状态下，可能会长出公鸡的羽毛和鸡冠，像公鸡一样打鸣。
家鸡还是恐龙的直系后代。
八.鹿角长生的鹿
众所周知的鹿茸是鹿刚长出不久尚未骨化的嫩角，外覆茸皮，内含软骨、血管。据《本草纲目》记载，鹿茸有“补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”的功效，是强身健体的上好补品。但如果不及时锯取鹿茸任其继续生长，鹿茸便会褪掉茸皮，逐渐骨化为坚硬的鹿角。此时养鹿者只能再等一年，于次年春季长出新的鹿茸再进行收割。越是高等的生物，肢体再生就越难。人类一旦身体受损，便只能抱憾终身，再无可能让失去的器官、组织重生。然而鹿每年都能长出新的鹿茸并发育为鹿角，是唯一能实现器官再生的哺乳动物。鹿茸的再生源自角柄处的骨膜干细胞团的生长、分化，这种干细胞团能发育为鹿茸的软骨、血管、神经、皮肤等组织。如果把鹿茸再生的机理研究透彻，将此研究用于临床，有望使肢体受损的患者实现肢体再生。
