【椒盐刀切馒头】1、干酵母用温水化开，和面，揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。2、新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水，其...
1椒盐刀切馒头
1.干酵母用温水化开，和面，揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
2.新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水，其余不要。
3.把控干水的花椒叶切末。
4.面团发酵至2到3倍大，把面取出，拉得面积大一些，把切成末的花椒叶放入，加两勺盐。
5.四周捏起，收口。反复揉揣，直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
6.面团揉成条。用刀先切去两头，其余切成合适大小的馒头初形。
7.给馒头整形，把切下的两头揉在一起，做成一个圆馍。再次发酵半小时。
8.蒸锅加水，开火，二次发酵好的馒头再次整形，放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵，此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开，蒸汽非常大时，再加盖。大火蒸二十分钟即可。
2椒盐芝士小馒头
1.黄油融化，马苏里拉芝士切碎末(如有最细丝的奶酪擦更好)，将芝士加入黄油中
2.打入鸡蛋，筛入玉米淀粉，普通面粉和小苏打的混合粉，加适量的水，加盐和黑胡椒，黑芝麻，揉搓成团
3.室温下醒30分钟，将面团分成小的圆球形状，排在烘焙纸上
4.烤箱180度，上下管烤8分钟，转上管烤7-10分钟即可
3奶香馒头椒盐花卷
1.普通面粉适量跟个家而定
2.放半勺酵母粉约5克
3.一点点有1克泡打粉
4.放半勺白糖起快速发酵作用。
5.两勺奶粉蒸熟馒头有奶香味
6.干粉拌匀
7.用温热水和面约50度左右的水
8.和好面团放暖和地进行醒发
9.盖上保鲜袋醒发这样快
10.面经过两小时发好了
11.准备点碱水和干面粉，用碱水酸碱中和馒头有嚼头好吃
12.揉好面分三个面挤揉成馒头醒制。
13.剩下面擀平抹油撒盐和花椒盐
14.卷起
15.切块
16.二个叠加扭成花卷
17.凉水上锅盖上盖开锅大火蒸13一15分钟
18.蒸好了
4粗粮椒盐馒头
1.酵母溶于温水中，再另准备一碗温水备用。燕麦，面粉倒入盆中，玉米碴清洗干净。
2.将除温水外的其他材料混合，适量加温水揉成面团。
3.放在温暖处3到4个小时发酵完成。
4.将面团中的空气排出，摊开，撒入盐和胡椒粉（最好是开始和面的时候就加入，我开始忘记加了，所以这个步骤加入要揉合的时间长一点让椒盐均匀分布。
5.揉成光滑的面团，静置15分钟。
6.将面团切开，分次操作。
7.切成均匀地剂子。
8.用手整成三角形。
9.将生面团放入笼屉里。
10.冷水上锅，大火25分钟即可。
11.质地很松软，但是不乏嚼劲，口感也不错~
12.胖胖的很可爱吖~~~
