一九一只鸡”的营养建议[呲牙]
从冬至开始算是进入“数九寒天”，民间常有：一九二九不出手，三九四九冰上走的说法。而南京人素有“一九一只鸡”的习俗，每到一个九，各家长辈们都要炖上一只鸡，以此来让全家人一起吃肉喝汤滋补身体。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，尤其是鸡胸肉，蛋白质极其丰富，可以促进肌肉代谢与生长，所以鸡胸肉是很多健身爱好者或减重人群最喜欢的肉食之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉好吃营养高，几个营养小建议值得注意：
1、如果老年人、超重或肥胖人群每天都吃鸡肉，那么势必也会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脑血管疾病诱发的概率。
2、鸡皮、鸡内脏胆固醇含量高，尽量少吃；鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
3、鸡汤内只含有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，蛋白质成份只有鸡肉中7％左右，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93％左右蛋白质。高尿酸或痛风患者不建议多喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重或诱发病情。
4、鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的，羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
鸡汤虽美，也不要超量喔[微笑]
【禽肉猪肉营养成分应当多样性】当所有的家禽都喂食转基因玉米饲料，所有的生猪都喂食转基因豆粕，其结果是这些家禽、生猪的营养成分变得单一。人们食用这些单一营养成分的家禽和生猪的肉之后，所获得的营养几乎也是单一性的。而每个人受遗传、体质、水源、空气、环境等因素的影响，个体存在特殊性差异，所需要吸收的营养成分也是各不相同的。所以，具有相同营养成分的家禽肉或猪肉被体质千差万别的个人食用后，有的人所需要的其它方面营养元素就不能得到有效补充，时间长了，有些人的健康出现问题癌病了也就不足为奇了。这也就是为什么人们要坚定食用放养家禽肉或猪肉的原因了。只有当这些生物变成杂食后，其肉的营养才更加地丰富，才能满足不同的个体体质对营养成分的吸收要求。因此，应当允许并提倡农村放养鸡鸭鹅和喂养猪，以增加禽肉和猪肉的营养成分多样性。如果您觉得对，就请点个赞吧。
【#吃饲料长大的猪 肉就不香了吗#？】肉香不香，主要看肌内脂肪含量！！！中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所研究员印遇龙指出，现代化养殖条件下的猪肉、鸡肉没有传统喂养的猪肉、鸡肉那么香，主要在于肌内脂肪含量降低，其原因有两点：1.肌内脂肪含量更多取决于品种，而目前普遍养殖的高瘦肉率品种往往肌内脂肪含量比较低。2.屠宰日龄对肌内脂肪含量也有影响。一般来说，动物体成分沉积的优先次序是：骨骼>肌肉>脂肪，通俗地说，就是先长骨头，再长肉，最后才是脂肪。而现代养殖业为了获得较高的瘦肉率，选择的屠宰日龄是在肌肉沉积的高峰期，此时肌内脂肪沉积尚不充分。
其实归根到底，肉中肌内脂肪含量降低是市场规律作用的结果，是消费者满足自身吃肉需求的一种选择。
从营养价值上来看，传统养殖也并没有胜出一筹。
