过去在农村，杀年猪可以说是过年的前奏。那时候，每个农户都养猪，不管家庭人多人少，几乎家家都要杀头猪，以备过年之需。猪有大有小，大的是有200来斤，小的也有150左右。家里人多的，过节期间亲戚多的，整头猪都留着腌制起来；家里人少的，一头猪吃不完，就送些猪肉给亲戚朋友吃个鲜。有来有往，充满了亲情和热情。
杀猪前，先择个日子，约好小刀手。杀猪那天跟过节一样热闹。在门口选择一块稍宽敞的场地，用大锅烧好烫猪的开水，准备好板凳、脸盆、门板等用品。烫猪的大木盆是小刀手带来的。杀猪时，本庄的、前后庄的男女老少都准时来，能帮忙的帮忙，帮不上忙的围成一堆说说话，看看热闹。猪脱白后，上架，小刀手开膛破肚，首先把猪肝、猪心、猪肺、猪肠等“猪八鲜”取出来。家里人就趁热洗净，下锅，烧煮炒煨，弄好几个菜。饭菜做好了，杀猪的工序也差不多了。主人热情邀请小刀手、亲朋、邻居吃杀猪饭。热肉、热饭、热汤、热酒，一通海吃，大快朵颐。
现在，农户人家养猪的少了，自家杀年猪的也少了。少的，还有那时的热情和热闹的氛围！
