【海苔蛋糕卷】1、 蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖2、继续打，蛋白开始浓稠时再加...
1海苔蛋糕卷
1. 蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖
2.继续打，蛋白开始浓稠时再加入10克糖
3.再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入10克糖
4.蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可
5.蛋黄加入砂糖，牛奶，植物油搅匀
6.将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀
7.加入3分一的蛋白，翻拌均匀
8. 把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀
9.倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火18到20分钟，
10.烤好的蛋糕倒在事先铺好的海苔上，不喜欢吃海苔的直接铺油纸即可,趁热撕去油纸吧
11.撒上自己爱吃的东西，我放了沙拉跟肉松，这是我的最爱
12.我在海苔下还放了做寿司用的卷帘，卷着还挺容易的，卷完放冰箱定型一小时左右即可，第二天早上吃口感更好
13.刀工比较差，下次好好练习下，今天做了有海苔跟没海苔的
2芝士海苔蛋糕卷
1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用
2.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌
3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况
5.预热烤箱170度
6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌
7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀
8.将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱
9.上下火150度25分钟
10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧
11.冷却后卷成卷，切块即可
12.将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上；再撒上海苔末
13.烤箱上下火150度；将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了
3肉松海苔蛋糕卷
1.蛋白 一半糖 盐打至硬性发泡。
2.蛋黄 另一半糖打匀 牛奶和油打匀 低粉拌匀。
3.蛋白糊 蛋黄糊拌匀。
4.烤箱170度烤10分钟，转150度烤20分钟。
5.出炉后稍微散热切去卷的边缘，抹上沙律酱，撒肉松和海苔，卷起。放入冰箱定型1个小时。
4沙拉海苔蛋糕卷
1.蛋黄和蛋白分开在两个干净的大盆里面。蛋黄里面加入牛奶、油、白砂糖。
2.用手动打蛋器将蛋黄液搅拌均匀。没有白砂糖的颗粒状态。
3.用面粉筛筛入低筋面粉，再用手动打蛋器搅拌成蛋黄面糊。
4.蛋白用电动打蛋器打到湿性打发的状态。
5.将一半的蛋白和蛋黄面糊搅拌均匀。
6.将5步的面糊倒入到剩下的蛋白中，用刮刀搅拌，不要消泡。
7.8寸的方盘里面铺好了防油纸。
8.将面糊倒入烤盘里面，轻轻将表面抹平。放入烤箱，175度中层20分钟左右。
9.火腿和酸黄瓜都切成条状备用。
10.寿司帘上面铺好锡纸，海苔，蛋糕脱模之后趁热放在海苔上面。
11.抹千岛酱，放上火腿和酸黄瓜。像卷寿司一样将它卷起来，用锡纸包好。放入冰箱的冷藏里面。
12.从冷藏里面拿出来回温。将锡纸撕开，用刀切成寿司的样子就可以吃啦。
