【爆炒田螺肉】1、准备好田螺肉。2、油热，放入豆鼓和花椒炸一下。3、放入田螺肉，料酒（要多放点，可去醒味）翻炒。4、放入青红辣椒，...
1爆炒田螺肉
1.准备好田螺肉。
2.油热，放入豆鼓和花椒炸一下。
3.放入田螺肉，料酒（要多放点，可去醒味）翻炒。
4.放入青红辣椒，食盐、鸡精，翻炒即可出锅。
5......
6.出锅了。
2爆炒田螺
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。
把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。
2.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
3.加入田螺翻炒。
4.加入酱油、料酒。
5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
6.待汤汁收干转中小火翻炒。
7.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。
3紫苏炒田螺
1.主要材料图。
2.田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。
3.热锅，放油。
4.热油爆辣椒末和一半的姜蒜末。
5.放入田螺翻炒。
6.加入紫苏翻炒。
7.加入花雕酒。
8.加入酱油和盐，大火焖煮2分钟。
9.加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。
4辣炒田螺
1.田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5.加入适量盐和少许砂糖炒匀
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
