【黑木耳咸蛋烧豆腐】1、准备好所需原料（木耳用温水泡发洗净备用）；2、起油锅,中火下入豆腐（切块）翻炒至变色；3、加入黑木耳，咸鸭...
1黑木耳咸蛋烧豆腐
1.准备好所需原料（木耳用温水泡发洗净备用）；
2.起油锅,中火下入豆腐（切块）翻炒至变色；
3.加入黑木耳，咸鸭蛋（切小块也可用铲将鸭蛋捣碎），盐一同烧约七八分钟；
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4.起锅前放入小香葱翻炒即可出锅；
5.烧制好的菜品；
2水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹
1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色
2.大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝
3.再用刀把白菜丝切成小丁状
4.白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀
5.锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮
6.胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁
7.黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁
8.待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁
9.豆腐用刀切成小丁
10.豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开
11.放入1/2茶匙食盐调味
12.撒入少量的白胡椒粉提味
13.干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开
14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花
15.香菜用清水洗净，用刀切成末
16.香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火
3黑木耳香辣蛋豆腐
1.准备鸡蛋、黑木耳养生露、豆浆与极品辣椒酱等相关食材。
2.将1颗全蛋与1颗蛋黄放入碗中，打散后取一筛网，先过滤蛋液。
3.将100ml的黑木耳养生露，倒入至已过筛的蛋液中。
4.将100ml的豆浆与酌量盐巴，也放入至已过筛的蛋液中。
5.依个人的食用喜好，酌量添加极品辣椒酱至已过筛的蛋液中。
(整理)
6.将所有食材搅拌均匀后，放入电锅中，用一米量杯的水来蒸熟。
7.制作好的料理成品，不但可以趁热来尝鲜享用，也可以冷藏后再细腻品味。
8.极品辣椒酱坚持将豆麦与辣椒发酵长达一年，让醇酿辣椒的香辣，
陈酿豆麦的甘醇，融合成口齿留香ㄟ滋味，可当成豆瓣酱来使用！
感谢台湾好食材与万味香酱园所提供的「极品辣椒酱」试吃机会，
让我们得以遇见台湾在地的本地好食材，品尝到最用心的好滋味！
4黑木耳鸡蛋豆腐
1.准备彩色鸡蛋、黑木耳养生露与无糖豆浆等相关食材。
2.将其中2颗彩色鸡蛋敲开后，取用蛋黄部分，另外2颗彩色鸡蛋则保留蛋黄与蛋白部分。
3.将全蛋2粒与另外分出的2颗蛋黄放入碗中，并加入无糖豆浆和盐巴。
4.随后再加入黑木耳养生露与鲜味炒手，同时并将所有食材一同搅拌均匀。
5.取一筛网先过滤蛋液，并让过筛后的蛋液静置十分锺。
6.将过滤后的蛋液倒入模型中，并将蒸锅的水先煮开后，先用大火蒸5分钟，再打开锅盖留缝，转小火续蒸15分钟。蒸好后打开锅盖，用牙籤在中心处戳一下，如没有沾黏蛋液即熟透。
7.蒸好后的黑木耳蛋豆腐，可放入冰箱冷藏后，再淋上些许柴鱼酱油与撒些柴鱼片来食用，也可添加酌量添加番茄丁来增色，变成一道夏日清凉小菜。
