【肉末烧茄子】1、茄子洗净,切小块;泡姜、大蒜洗净,切碎;小葱洗净,切葱花。2、肉末。3、开大火,炒锅下菜油加热,加热肉末翻炒。...
1肉末烧茄子
1.茄子洗净,切小块;泡姜、大蒜洗净,切碎;小葱洗净,切葱花。
2.肉末。
3.开大火,炒锅下菜油加热,加热肉末翻炒。炒散粒后,加盐、鸡精拌匀起锅。
4.余油加入大蒜、泡姜,炒出香味。
5.加入茄子翻炒,加入生抽、醋、白糖拌匀,加入少量水烧10分钟。
6.茄子快烧熟时加入炒好的肉末继续烧1分钟。
7.加入鸡精、葱花,翻炒拌匀后关火。
8.装盘上桌,OK
2肉末烧茄子
1.圆茄切片,过油炸软
2.肉末加点生抽腌制
3.另起锅,下少许油,下肉末,翻炒,下蒜末
4.倒入茄子
5.下生抽
6.下豆瓣酱,放高汤精。煮到收汁
3肉末烧茄子
1.肉末炒好盛出备用
2.茄子洗净切小的滚刀块,蒜头拍扁切碎,香葱切小段备用
3.锅中座油,下茄子和蒜末翻炒,加入1小勺酱油同炒
4.加入水烧开,盖上锅盖烧茄子,大概15分钟左右,把茄子熬倒软身,中途要掀盖翻动几下
5.茄子差不多软身后,加入1小勺甜面酱翻炒均匀
6.加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒
7.翻炒几下后加入调味码味即可出锅
4酱香肉末烧茄子
1.茄子切条状;蒜和姜切片;(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了)
2.五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀
3.茄子先放入油中炸软,捞出备用
4.锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5.倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可