【酱香肉末烧茄子】1、茄子切条状;蒜和姜切片;(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了)2、五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀...
1酱香肉末烧茄子
1.茄子切条状;蒜和姜切片;(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了)
2.五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀
3.茄子先放入油中炸软,捞出备用
4.锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5.倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可
2酱香肉末烧茄子
1.茄子切条状
2.蒜和姜切片,肉末,加点生粉和生抽抓匀;
3.茄子先放入油中炸软,捞出备用;
4.锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水;
5.倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可。
3酱香肉末茄子
1.[做法]茄子洗干净,分段切成4小块,再分成4片,葱切末备用
(如果不是准备马上下锅,可将茄子浸泡一下盐醋水,以防止茄子氧化变黑)
2.准备一小锅,将茄子大火炸个1分钟,然后盛盘沥掉多馀油脂备用
3.原锅倒除油,加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚
4.加入事先炸好的茄子,拌炒均匀
5.盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)
6.美味又下饭的酱香肉末茄子就完成啰~~
4焗肉末茄子
1.长茄子洗净,放在案板上。
2.在底部垫了两根筷子去切,这样不会切断。
3.在茄子的背部切上数几刀。
4.将切好的茄子放入耐热的玻璃烤碗。
5.放入微波炉高火加热两分钟。
6.将备好一些肉馅。
7.将肉馅铺在加热过的茄子上面。
8.加入橄榄油,酱油,盐,蚝油少许香油。
9.稍微拌合一下。
10.盖上盖子,放入微波炉高火加热三分钟。
11.此时的茄子样貌可能不是很养眼,加入马苏里拉奶酪就大不同了。
12.将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上。
13.入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。