【自制放心油条】1、酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化2、在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）3、将...
1自制放心油条
1.酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化
2.在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）
3.将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀
4.往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了，比平常包包子的面略软一些
5.用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）
6.用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵2-3小时
7.当面团是原来体积的2倍大，有很密的蜂窝组织，面就算发好了
8.将发好的面取出，碗中放少许盐和碱化开
9.将化开的盐碱水一点点加进发好的面团，一边加一边揉匀
10.面团再次揉好后，用保鲜膜包好，等它再次发酵（做到这一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了）
11.案板上刷油，取出发好的面，分成小块，用手按成厚面片，这时面团非常湿软，为防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油
12.将面片切成大小均匀的面棒
13.将小面棒用手压扁
14.将压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起
15.这时油条生胚就做好了
16.锅中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸至两面金黄（油温一定要高，将油条生胚放进去，可以立即浮起）
2自制放心油条
1.面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2.加牛奶和成比水饺面稍软的面团，醒发半小时，时间要充足醒发一小时最好了。
3.放到面板上切开抻长条、切成均匀大小的片、两片摞起来、用筷子压一下、用手拽着两头抻到需要的长度。
4.油锅放入足够油，炸制金黄色就好了。
5.出锅喽，
6.配上自制五谷豆浆（黄豆、核桃仁、葵花籽、花生米、腰果）。
3自制放心健康凉皮
1.面粉，苋菜汁（苋菜汁：苋菜用开水汤泡后的汁）盐揉匀成面团，饧分钟再揉一次，继续饧分钟；
2.饧好的面团放入盆中，加大半盆水。
3.像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠。
4.把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。
5.剩余的面筋很小一团。
6.然后静置沉淀至少4小时，沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的紫色；
7.然后用盘子盛上开水蒸5分钟即可。然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
4自制超放心牛肉干
1.做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。
2.这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
3.搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟
4.在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟
5.将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。
6.把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。
