【香菇蒸鸡】1、将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大...
1香菇蒸鸡
1.将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2.将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香tulaoshi油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
4.截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
5.吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
2香菇蒸鸡
1.将洗净的鸡腿去骨，切成条状
2.将切好的鸡条放入容器中用所有的调料拌匀腌制10分钟
3.枸杞洗净泡软（1分钟）香菇洗净用手轻轻压去水分切成稍厚的片
4.取一盘子先铺上香菇片，然后再盖上鸡肉，撒上枸杞和葱姜，开水上屉，大火蒸10分钟
5.取出搅拌均匀即可，盘里会出一些汤汁，用来拌米饭非常的好吃
3香菇蒸鸡腿肉
1.食材：干货的香菇。
2.食材：去皮的鸡腿。
3.将鸡腿洗净，切块。
4.用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。
5.腌制30分钟。
6.将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。
7.将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。
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8.将香菇丝均匀铺在盘子里。
9.将鸡腿肉铺放在香菇丝上。
10.炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。
11.盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。
4香菇蒸鸡腿
1.准备好鸡腿，洗净备用。
2.鸡腿放入碗中，倒入生抽。
3.充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。
4.干香菇洗净，用冷水泡发。
5.泡发的香菇切成细条状；生姜洗净切片，香葱洗净切细粒；淀粉用水调匀备用。
6.腌制好的鸡腿码放到盘中。
7.香菇放到盘中鸡腿边。
8.枸杞子、姜片放到鸡腿上。
9.锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。
10.蒸好的鸡腿，将肉汁倒入炒锅中。
11.用淀粉汁勾薄芡。
12.勾好的芡汁淋到鸡腿上，倒入芝麻油，撒上葱花即可。
