主料:
鲢鱼头1个 蘑菇100克
辅料:
盐适量 料酒适量 油适量 老姜适量 香葱适量 大蒜适量
做法:
1、 鱼头买回来后清洗干净。
2、 一分为二，便于煎制，入味。
3、 蘑菇洗净后切片。
4、 锅中倒入少许油。
5、 放入蘑菇翻炒。
6、 等蘑菇变软时加入少许盐。
7、 炒出汤汁后盛出。
8、 另取油锅，放入鱼头煎制。
9、 煎至两面呈金黄色，放入老姜和大蒜。
10、 再加入适量料酒去腥。
11、 加入没过鱼头的开水。
12、 再把炒好的蘑菇放入。
13、 煮开后加入适量盐调味。
14、 中小火炖至汤汁呈奶白色，撒入香葱即可。
15. 营养丰富，味道鲜美的蘑菇鱼头汤。
温馨小提示
鱼头先煎一下再加入开水炖，易呈奶白色，鱼头建议买2斤以上的胶质更多。
