主料：茄子500克 猪肉末100克 姜片适量 鹰爪（干辣椒）1个 蒜适量 生粉15克 酱油15克 料酒15克 醋20克 糖20克 盐少许 水30毫升 豆瓣酱10克
做法：
步骤1准备好食材和砂锅
步骤2将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀
步骤3上蒸锅，中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可
步骤4接下来炒猪肉末
步骤5热锅加油，中火快炒一下干辣椒。 不喜欢吃辣的可以，将干辣椒取出
步骤6倒入猪肉末和豆瓣酱、料酒
步骤7将猪肉末炒熟
步骤8再放入蒸好的茄子翻炒
步骤9再加上蒜末、姜末和所有的佐料，翻炒即可
