电饭锅 蛋糕 电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷

电饭锅蛋糕，这个听上去有些奇怪的组合，其实是近年来越来越流行的一种烘焙方式。不少人可能第一次听到这个名字时，会感到充满疑惑和不解。毕竟，电饭锅和蛋糕的关联程度并不高，这两者似乎没有什么关系。但实际上，通过电饭锅来制作蛋糕也是一种非常实用、简单的方法。

电饭锅作为厨房里最为常见的锅具之一，一般被用来煮饭、炖汤之类的基本功，却鲜有人知道它还能用来烘焙。但正因为它的热能传导效果极佳，缓慢升温而又能长时间保持高热，因此它在制作蛋糕时得到了一定的应用。

在制作电饭锅蛋糕时，需要准备好蛋糕材料、电饭锅、蛋糕模具以及烘焙纸。首先，将蛋糕材料按照配方比例混合，然后将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，再在电饭锅内加水，并将内胆放置于电饭锅上。接着，将装有蛋糕糊的蛋糕模具放进内胆内，盖上锅盖并开启电饭锅，开始烘焙。

相较于传统方式的蛋糕，电饭锅蛋糕具有以下几个优点：

1.方便快捷，不用专业设备和技术

制作电饭锅蛋糕并不需要专业的设备和技术，只要有一台电饭锅，就可以在家里开启烘焙旅程。而且，它的制作时间也比较短，一般只需要40分钟左右，因此对于不想花费太多时间在烘焙上的人来说非常合适。

2.成功率较高，容易上手

对于初学者来说，传统蛋糕的烘焙技术难度较大，需要一定的实践和经验积累。但是，电饭锅蛋糕则相对容易上手，成功率也比较高。

3.味道口感出众，色彩鲜艳

通过电饭锅烘焙出来的蛋糕，由于内部能得到均匀的加热，酥松细腻、柔软湿润，因此口感上非常出众。同时，它的色彩也比较鲜艳，不易变黑、变干，更加美观。

如果你是一位烘焙爱好者，又想尝试一些不同寻常的烘焙方式，那么电饭锅蛋糕应该是一个值得尝试的选择。不过，在制作的过程中需要注意以下几点：

1.锅底要保持干爽

在进行烘焙之前，需要在烤盘底部铺上烘焙纸，再将蛋糕模具放置在上面。这是为了防止蛋糕粘在烤盘上，同时也能保持锅底的干爽。

2.烘焙时间和火候需要掌握

由于不同的电饭锅功率不同，因此烘焙时间和火候需要根据自己的实际情况进行掌握。一般来说，可以在烤制的过程中多观察，同时进行试吃和试刀，逐渐掌握最适合自己口感的烤制时间和火候。

3.注意保持卫生和安全

在制作电饭锅蛋糕的过程中，需要注意保持卫生和安全，避免食品污染和烫伤等安全问题。因此，在烘焙之前，需要进行手部和烘焙器具的清洁消毒，同时在烤制时也需要注意不要将手伸进烤盘中等操作。

总之，电饭锅蛋糕作为一种新颖的烘焙方式，有着自己独特的技巧和优点。如果你想在家里进行简单的烤制，不妨一试这种新颖的烘焙方式，也许会让你感到惊喜和欢喜。

电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷

作为一款家庭常见的厨房电器，电饭锅除了可以做饭之外，还可以用来制作蛋糕。电饭锅蛋糕简单易做，但是如何让蛋糕做出来蓬松不塌陷呢？下面我们来分享一些制作电饭锅蛋糕的技巧。

一、原材料准备

1. 低筋面粉80g，泡打粉3g，细砂糖50g，淡奶油50g，鸡蛋3个。

2. 牛奶20g,食用油20g，柠檬汁少许，白醋少许，可可粉适量。

二、步骤

1. 把淡奶油取出放在常温下软化，留下一部分放在冰箱中冷藏备用。将两个蛋黄打匀，两个蛋白分别打到硬性发泡的程度，备用。

2. 将低筋面粉和泡打粉进行过筛后，加入剩下的一个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀，并倒入适量的牛奶和食用油，搅拌均匀。

3. 把另一个蛋黄加入淡奶油中手动搅拌，将两部分搭配在一起搅拌均匀，并用打蛋器将其打发至少10分钟以上。

4. 将两个打发的蛋白分别分3次加入到混合物中，搅拌均匀，倒入搭有锅胆油纸的电饭锅内，先选择“煮饭模式”煮4分钟，再选择“保温”模式煮12-15分钟，待蛋糕表面金黄膨胀即可熄火。

5. 可根据喜好加入适量可可粉，或用柠檬汁或白醋等酸性物质替代泡打粉产生的气泡。

三、制作技巧

1. 打蛋白一定要分次添加，不能一下子全部倒入。

2. 打蛋白的盆和打蛋器一定要干净、无水滴，否则影响打发效果。

3. 加入油的时候一定要分次加，不能一次倒入，否则会让油皮分离，影响蛋糕的口感。

四、小贴士

1. 使用电饭锅制作蛋糕时，一定要搭套锅胆和油纸。如果不用锅胆，直接将搅拌好的面糊倒入电饭锅内，很容易糊掉锅。

2. 每个电饭锅的操作方法有所不同，具体操作需要依据电饭锅的说明书进行。

3. 为了保持蛋糕口感，最好不要将蛋糕放到冰箱中保存，放在通风干燥之处即可。