1. 准备食材：淀粉、蛋清、食用油、糖醋汁、香醋、水淀粉、淀粉、盐、鱼块、洋葱、大葱及其他调料；
2. 洗净鱼块，用适量的盐、淀粉、油抓匀，腌制20分钟；
3. 将洋葱、大葱切碎；
4. 热油下锅，放入鱼块滑炸至表面金黄，捞出备用；
5. 下少许油，放入洋葱丁、大葱，炒香；
6. 加入糖醋汁；
7. 兑入盐、香醋、水，煮开；
8. 加入之前炸好的鱼块，煮1分钟；
9. 加入适量淀粉、蛋清勾芡；
10. 窜入其他调料搅拌均匀，即可出锅。
糖醋鱼块
1.糖醋鱼块是一道著名的江浙菜，早在明朝，就开始流行了。它以其特有的酸甜口味赢得了众多欢迎，成为一道著名的江浙风味美食。
2.糖醋鱼块的做法非常简单，只需要把鱼块放入醋中浸泡，然后加入糖，配上花生油，或是洋葱、姜、蒜等椒盐调味料等，然后将鱼块炸至金黄即可。
3.糖醋鱼块的口感独特，外脆里嫩，味道又辛辣、又酸甜，令人垂涎欲滴。它既能配菜，也可以直接食用，也可以配饭或拌面。
4.糖醋鱼块受欢迎，因为它耗时短，又好吃卫生安全，还有很多健康益处，最重要的是它还可以帮助身体抗病毒。
5.此外，糖醋鱼块还有一些有趣的可选材料，比如土豆、青椒、菠菜等，都能使炸鱼更可口。
6.糖醋鱼块现在成为了江浙菜的标志性美食，各地的餐馆都有人去尝试它。它蕴藏着深厚的历史背景和江浙菜的特点，令人流连忘返。7.糖醋鱼块可以说是一道受欢迎的家常菜，它简单可口，受到越来越多人的喜爱。适合放于家庭聚会中分享，也可以作为一种敬酒时所送上的佳肴，绝对能令客人们倍受赞赏。
1. 糖醋鱼块是一道常见的中国传统菜肴，主要以鱼肉为原料，经过切块、裹面炸制后再配以酸甜味浓郁的调料制成。其制作方法简单，但是味道却非常美味，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的不二选择。
2. 制作糖醋鱼块的材料包括：鱼肉、盐、姜、淀粉、面粉、蛋清、糖、醋、番茄酱、料酒、鸡精、胡椒粉、水果酱等。下面来具体介绍一下制作步骤：
3. 首先，将鱼肉去骨去皮后切成大小合适的块状。然后加入适量的盐、姜末和料酒，拌匀腌制10分钟左右。
4. 接着，将淀粉和面粉按照3：1的比例混合，并在其中加入适量的胡椒粉。将腌制好的鱼块均匀地裹上粉，然后将其放入油锅中用中小火炸制至酥脆金黄色即可。
5. 炸制好的糖醋鱼块放入碗中备用。接下来可以准备调料了。将糖、醋、番茄酱、水果酱和适量的水一起放入锅中，用中火加热至糖溶化，同时加入适量的鸡精调味。
6. 最后将调料浇在炸好的鱼块上，并轻轻地将鱼块和调料拌匀即可。
7. 做好的糖醋鱼块色泽金黄，口感酥脆，外层糖醋味浓郁，内里嫩滑，清香扑鼻，非常开胃。根据个人口味的不同，可以适当地调整酸甜度和麻辣程度。
8. 除此之外，糖醋鱼块还有一些小技巧需要注意。首先，炸鱼块的油温必须适中，过高容易糊，过低则容易油腻。其次，裹面粉时要均匀，避免出现面层过厚或过薄的情况。最后，调味时可以根据口味喜好加入适当的调料，例如花椒粉、葱姜蒜等，提升味道层次。
9. 总的来说，糖醋鱼块制作简单方便，味道美味可口，深受人们喜爱。在家中做一道糖醋鱼块佐以白饭，不但能满足味蕾，也是一种美好的生活享受。
1. 糖醋鱼块的简介
糖醋鱼块是一种传统的中国菜肴，其口感酸甜可口、香脆鲜美，深受食客的喜爱。其特点在于鱼肉外嫩内鲜，酸甜可口，是一道非常适合家庭聚餐和节日宴席的佳肴。
2. 材料
糖醋鱼块的制作材料主要包括鱼块、姜、葱、花椒、盐、淀粉、油等。
3. 制作步骤
步骤一：清理鱼块
首先将鱼块去头去尾去骨，剁成适中大小的块状；用清水将鱼块浸泡20分钟，取出后用细盐轻轻搓洗一遍，然后用清水将其洗干净。
步骤二：调味
将适量的盐、味精和淀粉抓匀，把鱼块放在淀粉中裹匀；然后放入适量的醋和糖，混合均匀。
步骤三：过油
将适量的油倒入锅中，将热油倒入碗中，放入鱼块，轻轻翻动，使之裹上一层薄薄的焦黄色面。
步骤四：制成酱汁
将适量剁好的姜和葱丝放入碗中，加入适量醋和糖，加入适量清水，放入适量花椒，搅拌均匀。
步骤五：糖醋鱼块
将腌好的鱼块放入锅中煮沸，然后把锅放在中火上烧开，转小火煮5-6分钟，取出鱼肉拍糖醋汁，放入锅中煮沸，用淀粉勾芡，煮至汁浓即可。
4. 技巧
在制作糖醋鱼块的过程中，需要注意以下技巧：
1. 在清理鱼块时，一定要去除头、尾、骨等部分，剁成适中大小的块状，这样才会更美味。
2. 选用新鲜的鱼肉，质地鲜美，口感更佳。
3. 在腌制鱼块时，要淀粉和糖醋混合均匀。
4. 在煎鱼块时，一定要控制好油温，以免煎糊。
5. 在制作酱汁时，可以根据自己的口感加入适量的醋、糖等调味品。
6. 在煮糖醋鱼块的过程中，也要注意火候控制，以保证鱼肉的鲜香和口感。
5. 总结
糖醋鱼块是一道非常受欢迎的中国菜肴，制作比较简单，风味独特。希望大家可以尝试一下，自己动手，做出一份鲜美可口的糖醋鱼块，好好享受美食的味道。
