用料 ?
草鱼 300克
玉米淀粉 40克
番茄酱 20克
白醋 15克
糖 20克
料酒 2克
糖醋鱼块的做法 ?
鱼切块，加料酒和盐腌5分钟
加玉米淀粉上厚浆，多裹点粉炸出来更脆
油5成热下鱼块炸到浅**
复炸一次到金黄
番茄酱，白醋，糖，加水煮开，勾芡
不停搅拌，煮到浓稠
倒入鱼块，翻炒均匀，快速出锅。不要炒久了，不然鱼就不脆了
用料
主料；鳕鱼600克
辅料；料酒1勺白胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙玉米淀粉半碗番茄酱2大勺糖1勺盐1茶匙水小半碗
1、鳕鱼洗净切块加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。
2、锅内油烧热，鱼块蘸满玉米淀粉。
3、油烧到7成热时，分别下入鱼块。
4、炸到表面微黄捞出，然后再烧热油到9成热，一次性放入所有鱼块复炸，表面金黄变硬捞出备用。
5、锅内留少许底油，加入番茄酱、糖、盐、水小火熬至稍稍浓稠。
6、放入鱼块大火翻炒，待所有鱼块都沾满酱汁，酱汁也基本收干即可关火。
7、装盘，喜欢有点汤汁的可以少留一些汤汁，此刻浇在上面。
