一、材料准备
1、300g扁豆。
2、100g细粉。
3、2~3个大葱（以个人口味而定）
4、少许的洋葱
5、蒜头
6、冷冻的冬笋丝（可选）
7、清汤或者清水（以个人口味而定）
8、适量的油。
二、制作步骤
1、将扁豆进行洗净、再进行泡洗，将扁豆放在案板上，用铲子将它撒成薄片，再用大葱切成丝。
2、将洋葱、蒜头等材料切成碎末。
3、将油烧热，放入洋葱末煸炒，然后再放入蒜末炒香，再加入扁豆片，炒香后，放入清汤调料。
4、再将细粉放入清汤中，慢慢加入清水，搅拌均匀即可。
5、将调好的汤放入锅中，大火煮开，煮至粉状变幼即可，熄火后，加入少许的黑胡椒即可。
6、将煮好的扁豆焖面放入盘中，再放入冷冻的冬笋丝、葱花即可。
三、服用
1、准备材料：
（1）扁豆150克；
（2）水2升；
（3）面条200克；
（4）葱花50克；
（5）干辣椒、八角、花椒等各适量；
（6）生抽、醋、盐、糖等调料。
2、准备好的扁豆洗净，放入清水中的锅里，加入一定量的葱花和干辣椒，八角，花椒等调料，再加适量的生抽，醋，盐，糖等调料，将大火烧开，改小火煮熟，煮至扁豆变得软烂，调味完成。
3、热锅把面条和足够量的清水放入，大火煮开，发出咕噜声后，转小火，加适量盐调味，边煮边用木勺搅拌，以免粘锅；
4、将煮好的面条和扁豆混合拌匀，可直接上碟，或加一些葱花一起上碟，即可香喷喷的“扁豆焖面”就完成了。
一、准备材料：
1、面条200克；
2、蛋精150克；
3、扁豆150克；
4、葱花、酱油、味精、白糖和香油等调料适量。
二、做法：
1、将面条放入开水中焯熟，撇去粗油，然后沥干备用；
2、将扁豆洗净，用温水浸泡2小时，放入沸腾的水里焯熟；
3、将蛋精加入面条，用筷子搅拌均匀；
4、将焯熟的豆腐和浸泡的扁豆放入锅中炒香，再加入切碎的葱花等少许调料拌均；
5、将面条和豆腐调料一起放入大锅中，用小火煮至芡汁浓稠即可。
1. 材料准备：扁豆50克，猪肉脯50克，虾仁50克，葱10克，植物油5克，绿豆10克，干辣椒5克，料酒5克，味精2克，胡椒粉1克，蚝油5克，水500毫升。
2. 将扁豆用清水清洗干净，然后手擀成面长约1厘米；
3. 猪肉脯剁碎；虾仁用清水洗净，去掉头以及虾线；葱洗净，切段状；
4. 将植物油放入锅中，烧至五成热时加入入虾仁翻炒，然后加入猪肉脯翻炒，炒至猪肉脯变色后，加入葱段翻炒至熟；
5. 然后再倒入绿豆、干辣椒，再加入适量的料酒，味精，胡椒粉搅拌几下；
6. 最后放入入前面擀面的扁豆，加水改小火焖煮至水干收汁，期间不时翻攪；
7. 将扁豆焖面放入碗中，最后淋入蚝油，各式扁豆焖面就已经做好了。
