肉片汤:你不知道的这道简单好做的菜
肉片汤是中国经典的家常菜品之一,其制作简单易操作,味道鲜美,清爽不油腻,适合各种人群食用,受到了广泛的喜爱。本文将为您介绍制作肉片汤的详细步骤,以及这道汤的营养成分以及功效。
步骤一:准备材料
所需食材:猪里脊肉、胡萝卜、香菇、青菜、豆腐、姜片、鸡蛋、油、盐、味精、料酒、鸡精。
步骤二:食材加工
1.将猪里脊肉去皮、去筋、切成薄片,姜片拍松。
2.青菜洗净,去根切段;胡萝卜切片;豆腐切块;香菇泡发,切片。
3.将鸡蛋打散。
步骤三:烹饪过程
1.在锅中倒入油,烧热后加入姜片,爆香后加入肉片快速煸炒,加入料酒煮至变色。
2.加入适量水(开水更佳),烧开后撇去浮沫。
3.添加胡萝卜片和香菇。焯水过青菜和豆腐放入锅中,煮约2分钟。
4.倒入鸡蛋液,煮至鸡蛋凝固。
5.最后加入盐和味精调味,加入鸡精提香味即可。
营养成分和功效:
肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,其中猪里脊肉含有高蛋白质、低脂肪的特性,能够帮助增强肌肉、协助维持神经及心脏功能并帮助提升免疫力;豆腐则富含钙、铁、优质蛋白质、多种维生素等营养成分,有利于增加锌元素和母乳分泌,改善肠胃不适等。此外,青菜和胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质,能够帮助调节人体内的细胞代谢和内分泌水平,增强免疫力。
结语:
肉片汤是一道家常菜,制作简单,味道鲜美,具有丰富的营养成分,功效显著。在家庭日常烹饪中,肉片汤不仅可以增加人体所需的营养成分,还能增强身体健康和抵御疾病。如果你喜欢汤类食品,不妨尝试一下肉片汤,也许这道菜会成为你的新宠。
肉片汤的做法 最正宗的做法
肉片汤是一道由肉片、蔬菜和汤熬制而成的美食,是中国菜系中常见的一道汤品。肉片汤的口感清淡,营养丰富,是冬季保暖和夏季清爽的佳品。那么,如何做出最正宗的肉片汤呢?下面,我们将分享一份超详细的做法。
所需材料:
① 瘦肉片(150g)
② 胡萝卜(1个)
③ 洋葱(1个)
④ 青菜(半棵)
⑤ 食盐(适量)
⑥ 白胡椒粉(适量)
做法步骤:
第一步:准备材料
将瘦肉、胡萝卜、洋葱、青菜等食材清洗干净;
第二步:切肉片
将瘦肉片切成厚度约为2-3毫米的片状;
第三步:焯水
将切好的瘦肉片用沸水焯水,捞出备用;
第四步:熬制汤底
将焯好水的瘦肉片、胡萝卜、洋葱一起放入炖盅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢熬,熬制出汤底;
第五步:加入青菜
将洗净的青菜用水焯熟后捞出,放入汤底中,煮沸,撇去浮油;
第六步:调味
依照自己的口味,加入适量的食盐、白胡椒粉进行调味;
第七步:装盘
将肉片汤倒入碗中,即可食用。
特别提示:
1. 切肉片时,需要注意手指的安全,不要将手指割伤。
2. 在焯水的过程中,需要注意不要煮熟,否则影响口感。
3. 汤底不要熬得过久,否则会影响汤的清爽口感。
4. 食材的搭配可以根据自己的喜好来调整,比如可以加入木耳、蘑菇等。
总结: