1、准备好所需的食材：荷兰豆200克、腊肠100克、洋葱1/2只、胡萝卜半只、青辣椒1只、香葱2棵、葱花少许；调料：盐1/2小勺、糖1/3小勺、蚝油适量、胡椒粉少许。
2、用清水将荷兰豆泡十五分钟，煮开捞出，备用。
3、将青辣椒去种子，洋葱、胡萝卜分别切片，并将腊肠切丝。
4、将锅内放入植物油，1200W火力，开火，烧热油至七级热度，下入切好的洋葱、胡萝卜、青辣椒，用铲子拌炒至熟，加入切好的腊肠丝，再拌炒至腊肠丝断生。
5、炒熟的洋葱胡萝卜青辣椒、腊肠丝，捞出备用；将植物油加入锅内，开大火，烧热，放入备好的荷兰豆，不断翻炒，至荷兰豆表面金黄色。
6、加入先前备用的洋葱、胡萝卜、青辣椒及腊肠进行翻炒，加入量外调味料，盐、糖、蚝油、胡椒粉，继续翻炒，待料渍吸收住调料，至荷兰豆、腊肠丝变色，把香葱及葱花放入，
7、翻炒几下，即可装盘，即可出锅。
（1）准备材料：荷兰豆200克，腊肠100克，老抽2勺，料酒1勺，生抽1勺，黄糖1勺，盐1/2勺，白胡椒粉少许，大蒜2瓣，葱花少许，芝麻1勺，料酒1勺，葵花籽油1勺。
（2）烹饪步骤：
1、 将荷兰豆浸泡一夜；
2、 腊肠用热水洗净，放入油锅翻炒，加入少许盐，料酒，老抽，葱花，白胡椒粉，炒出味道；
3、 将洗净的荷兰豆加入油锅中，继续翻炒，加入生抽，黄糖，大蒜，再翻炒，至荷兰豆变烂；
4、最后加入芝麻，炒勾芡，撒上葱花即可
（3）装盘：将所准备的荷兰豆炒腊肠放入碗盘中，撒上葱花，淋入少许葵花籽油，完成装盘。
