一、准备好需要的食材：
1、青椒150克，蒜1/2个；
2、土豆400克；
3、食盐、精盐、料酒、醋、糖打包各适量；
二、做法：
1、将土豆洗净撕去皮后连皮切成丝，将土豆丝洗净，浸泡在干净的水里面；
2、锅中倒入适量油，将青椒、蒜切碎，爆香后捞出备用；
3、将准备好的土豆丝均匀放入锅中，炒至八成熟，加入适量食盐、精盐、料酒、醋、糖翻炒均匀；
4、最后将备用的青椒、蒜放入锅中，快速翻炒数十次，就可以将炒好的酸辣土豆丝熄火出锅，装盘即可享用。
酸辣土豆丝的做法
一，准备工作：
1、将土豆洗净，削皮，切丝，用清水放入10-15分钟，洗去多余的淀粉；
2、准备其它调料，如油、醋、盐、味精、糖、芝麻油、辣椒、葱白、蒜蓉等；
二、开始做：
1、把土豆丝捞出，用清水冲洗净，沥干，放入盆中；
2、烧热油，将土豆丝放入，大火炒制，直至丝烙至棕黄色；
3、在炒土豆丝的同时，再将醋、盐、味精、糖、芝麻油、辣椒、葱白、蒜蓉等材料放入，迅速翻炒均匀即可；
4、将炒好的酸辣土豆丝捞出来，放入盆中，撒上少许葱花；
三、最后：
1、凉了后将酸辣土豆丝淋上香油，拌匀即可；
2、将美味的酸辣土豆丝盛入盘中，可以做为主食服务了。
