1. 气垫鸡汤:
首先,将半只鸡放入容器中,用高压锅加500克清水,加入一只葱、两片姜、200克盐和各种佐料,用高压锅加压30分钟即可蒸熟,浓稠鸡汤就做好了。
2. 马铃薯鸡汤:
马铃薯鸡汤在准备食材方面稍有差别,需要白葱、小麦颗粒,再将马铃薯外壳洗净,用铁勺在马铃薯皮上做几个小孔,将其一同放入高压锅中,然后放入500克清水,加入一只葱和200克盐,用高压锅加压30分钟即可蒸熟,里面添加小麦颗粒和其他佐料,最后,淋入黄小葵油,美味鸡汤便完成了。
3. 韭菜鸡汤:
将鸡放入容器中,加入500克清水,将两个葱、两片姜、韭菜头和200克盐一同放入锅中,用高压锅加热30分钟即可熟,口感香浓的韭菜鸡汤就做好了。
4. 香菇鸡汤:
将鸡放入容器中,加入500克清水,再放入一只葱、两片姜,在锅中放入200克盐,再放入干香菇,用高压锅加热30分钟即可熟,浓郁香菇鸡汤完成了。
5. 山药鸡汤:
将鸡放入容器中,加入500克清水,准备一只切好的葱、两片姜和200克盐,,再放入切好的山药,加入200克盐,用高压锅加压30分钟即可熟,口感丰富的山药鸡汤就大功告成了。
6. 胡萝卜鸡汤:
准备归鸡,将500克清水加入容器中,放入一只葱、两片姜、200克盐以及切好的二分之一的胡萝卜,用高压锅加压30分钟即可蒸熟,胡萝卜鸡汤就做好了。
7. 八宝鸡汤:
八宝鸡汤并不需要用高压锅,需要半只鸡,加500克清水,放入一只葱、两片姜、200克盐,将花生、香蕉、栗子、芡实、枣仁、芹菜等8种佐料一同放入容器中,将其放入电饭煲,大火30分钟就可以蒸熟,让你吃到一锅浓郁的八宝鸡汤。
一,鸡汤的基本材料
1、肉类:主要用鸡胸脯肉、鸡大腿、鸡腿肉等,也可以根据自己的口味选择自己喜欢的肉类;
2、料酒:料酒能够去腥,使鸡汤更加香浓;
3、其他调料:比如姜片、葱姜蒜、胡椒粉、香叶、花椒等;
4、搭配蔬菜:西兰花、香菜、芹菜、木耳、香菇等可供选择。
二、制作步骤
第一步:将鸡肉洗净,用料酒、葱姜蒜、胡椒粉,再加一些水,可以用手搓洗,也可以用机器搅拌,浸泡10-15分钟;
第二步:将肉放入锅中,放入一点水进行煮,耐心等待肉熟透即可;
第三步:将清水倒入锅中,煮滚后,加入调料,然后放入蔬菜,定时调整火候,煮开;
第四步:将鸡汤过滤,取出蔬菜、肉馅等,再放入红椒粉、花椒粉等调料,大火烧开,即可。
三、烹饪技巧
1、料酒洗肉可以去除血水、风味更好;
2、选择新鲜的肉类和鲜蔬菜,可以增加香味;
3、煮汤时要把蔬菜和肉熟透,不要放太多的水,以免营养流失;
4、最后再放入调料,增加汤的香气。