#芜湖家常菜# 疫情初过，明天上班，今天做饭也恢复到了常态，下午太太带大姑娘看电影，我一边陪二姑娘，一边做菜，水阳三宝、糖醋带鱼、炒藕片、凉拌莴笋、丝瓜毛豆肉沫汤。
这糖醋带鱼基本上是幼时唯一的海鲜，以为海鲜就是这味道，当时带鱼家乡都糖醋，想是鱼不新鲜，蒸之类想也不敢想。
后来海鲜多了，也吃了海边的海鲜，才知海鲜并不需要重味烹制，而带鱼想是人工养殖多起来，这几年北京也有了超新鲜的冰鲜带鱼，和幼时吃过的完全不同。
这次带鱼也是很新鲜的，冼净、晾干，我们还买了个竹匾来晾鱼，完全晾干，下锅用油煎至金黄，再下锅，调一碗酱汁，白糖、姜末、蒜蓉、醋、生抽，淋在鱼上，加水，焖干水分。这做法已很老旧，并不适合新鲜带鱼，但太太和姑娘都极喜欢。
【建议中老年人：这4种“高钾菜”要常吃】
一、丝瓜
推荐食谱【丝瓜炒毛豆】
1.一根丝瓜去皮切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑；新鲜的毛豆籽100克备用；半个红椒切成菱形片。
2.锅内烧水，放入毛豆焯水片刻，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来冲凉控水备用。
3.锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，滑油30秒左右，把丝瓜红椒片倒出控油备用。
4.锅中留少许底油，加入一点清水、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，淋上适量的水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒，最后淋上一点植物油提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
二、茼蒿
推荐食谱【生焗茼蒿】
1.一把茼蒿清洗干净；一根红椒去籽切成碎粒；一把蒜蓉切成蒜蓉泡在清水中一会儿，然后捞出蒜蓉备用。
2.起锅烧油，下入一般蒜蓉炒出香味，放入虾皮继续翻炒，加入蚝油、生抽、鸡粉翻匀，加入剩下的蒜蓉和红椒粒，翻匀后盛出备用。
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3.砂锅加油，加入茼蒿，沿锅边加入生抽，再淋上蒜蓉，盖上盖子大火焗3分钟即可出锅，美味即成。
三、油麦菜
推荐食谱【白灼油麦菜】
1.两棵油麦菜切掉根，把叶片打散后切成段；一个青椒去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜拍散后切成蒜末；碗中放入蚝油10克、蒸鱼豉油15克搅拌均匀。
2.锅内烧水，水烧开以后放入油面菜，淋入一点植物油，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中，浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。
3.锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面 ，激发出蒜香味拌匀以后就可以食用了。
四、胡萝卜
推荐食谱【胡萝卜炒千张】
1.一根胡萝卜削去外皮切成细丝；一根青椒去籽后也切成细丝；大葱白切成粒；生姜切成菱形片，一把干红椒；一张豆腐皮切成细丝。
2.锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗；然后把胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水即可。
3.锅内烧油充分滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后倒入豆腐皮，加入食盐、白胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，然后勾入水淀粉大火收汁，最后淋入明油，翻几下出锅装盘。#头条创作挑战赛#
丝瓜毛豆，保持丝瓜翠绿的方法：
丝瓜刮皮后，立即放入水中，切滚刀块以后也立即放入水中，防止氧化。
开水下锅焯水，放一点盐和一点点油，捞出后。大火快炒这样就能一直保持碧绿。毛豆事先煮好。
只放一点点盐就很美味。
黄鱼鲞，小葱大蒜蘸酱湖南酱豆腐。黄鱼鲞家庭必备，太喜欢了！
毛豆丝瓜
周妈妈美食优质美食领域创作者
1碗毛豆，2根丝瓜，出锅就是四川农家菜，耙糯入味，汤汁都拌饭吃
02:51
大师，我带点毛豆来，来个丝瓜炒毛豆
延参法师佛教文化学者 作家
打开的幸福秋天，下午来菜地里摘一些丝瓜。
00:09
丝瓜毛豆汤，鲜呢
乐视益智大观园乐视旗下账号
丝瓜处理有“讲究”，毛豆入汤更营养，这道汤品是养胃好选择
13:16
#我的花样生活#这是我和老公都很喜欢的一道菜，丝瓜烧毛豆。一般的平时我们就两人在家，烧一碗这个菜，再煮个米饭，一顿饭就解决了。经济实惠又清爽，成本不超过十块钱，美滋滋。
[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][赞][赞][赞][赞][赞]//@享受美好的英:今天全天安心宅家，晚上做了几个菜，虾仁炒鸡蛋、丝瓜毛豆、清蒸鳕鱼，其实我不太会做菜，但是成品看上去不错，就是家里没有葱了，也不高兴去买了，凑合着吃吧[偷笑]，自给自足丰衣足食的一天。[比心][比心][比心]一个转身，我们又要作别十一月，拥抱十二月。当凛冽的北风吹起，又到一岁将尽时。让我们且行且珍惜，行走的前方，总有一些美好可以遇见。愿我们每个人都心想事成，得偿所愿。
享受美好的英
今天全天安心宅家，晚上做了几个菜，虾仁炒鸡蛋、丝瓜毛豆、清蒸鳕鱼，其实我不太会做菜，但是成品看上去不错，就是家里没有葱了，也不高兴去买了，凑合着吃吧，自给自足丰衣足食的一天。一个转身，我们又要作别十一月，拥抱十二月。当凛冽的北风吹起，又到一岁将尽时。让我们且行且珍惜，行走的前方，总有一些美好可以遇见。愿我们每个人都心想事成，得偿所愿。
.07.22周四晚餐
六月黄、凉拌石屏豆腐丝、丝瓜毛豆、清炒苦瓜、蔬菜汤！
今天晚餐：清炒四季豆，丝瓜毛豆子，肉骨头汤和清炒洋葱，清清爽爽、舒舒服服。吃好了兵分两路：宝贝和爸爸去游泳，弟弟和妈妈来游乐场捞鱼以及驾驶心心念念的救援车。
