步骤
1.柳蒿芽摘洗干净
2.锅中烧水焯烫柳蒿芽
3.将焯好的柳蒿芽凉水过凉
4.葱切末，猪肉切肉丝
5.柳蒿芽挤干水分，切段
6.大火，热锅热油，放入肉丝煸出油脂
7.放葱花爆香
8.放适量的酱油煸出香味
9.放入柳蒿芽翻炒
10.放适量的花椒粉和盐翻炒
11.放味精调味即可
刚给大家讲解过了柳蒿芽为什么能够成为山野菜之冠的原因，柳蒿芽不但好吃，还有治病保还是红红的，采回来，洗净，直接生的蘸酱吃，因为太小了，下水氽过，就没多少了。再大一点，叶子展开点了，就可以水烫过，蘸酱吃了，配上发芽葱，味道绝佳。
等到叶子完全展开了，就可以用它健的独特功效。想必大家都对柳蒿芽跃跃欲试，想一吃为快了，今天就给大家好好，从小就开始吃柳嵩芽，自己也经常上山采。最常见的吃法就是用开水焯完蘸酱吃。一般都用春天做的大酱和盘酱。此时婆婆丁也出来了，和柳嵩芽一起蘸酱吃。此外柳嵩还可以:凉拌和做汤吃味。柳蒿的一般做法是醮酱，刚出土的嫩芽直接生醮，搭配小根蒜更佳。柳蒿大些需焯水后食用，可醮酱、炖土豆、炒鸡蛋、炒肉丝、做馅、丸子。
最有特色的应该是东北菜里的开江鲫炖柳蒿（讲解下柳蒿芽怎么做才好柳蒿芽是一种非常好吃的野菜，鲜嫩可口，营养丰富，柳蒿芽又叫柳叶蒿、柳蒿菜、水蒿等，每个地方的叫法不一样，一般都是生长在路边、河边、草地、妈说这种野菜有多么好吃，说得妈妈心动了，吩咐我们带着篮子到野外去采一些回来尝尝。记得那天妈妈焯过水后端上桌，让我们都尝尝看味道怎样，我们每人夹了一小口放进嘴里，顿时口中就被柳灌丛以及沼泽地的边缘等地方，在农村长大的柳蒿芽最正宗的最法是；柳蒿芽清理干净后用清水洗净后，再用烧开水加少许盐把洗净柳蒿芽放入开水锅中煮一下打个滚捞出来用凉水冲洗控干水份，时间不要过长，以保住柳蒿芽的营养不流失。
