食材
土豆一个
刀豆500克
大葱适量
大蒜适量
盐适量
砂糖少许
生抽适量
老抽适量
清水适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
刀豆用手掰成一段一段的,土豆切成条状,大葱大蒜切碎备用
2
锅内放入油
3
油热后葱蒜放入锅中翻炒出香味
4
放入刀豆翻炒
5
翻炒5分钟,刀豆变色并且表面开始出现皱纹
6
放入土豆翻炒均匀
7
然后加入清水没过土豆刀豆、加入盐适量,老抽适量,生抽适量、砂糖少许,然后大火煮15分钟
8
15分钟后出锅装盘
1、刀豆土豆是一道简单的家常菜,也是一道典型的上海家常菜
2、 今天老刘就来分享一下“刀豆土豆”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
土豆300克、刀豆80克、蒜子
4、先把蒜子切片,刀豆去除两头折成三四厘米长的小段,再把土豆刨去外皮,先切片再切土豆条。然后把清洗干净沥干水分的土豆条放入七成热的油锅中,炸制色泽金黄捞出
5、再放入刀豆炸十秒钟马上捞出,刀豆下油锅炸时不能时间太长,否则会软烂变色。锅中留少许底油,先放入蒜片爆香,再放入土豆条翻炒片刻,然后放入两克黄豆酱、2克老抽、3克蚝油、5克生抽、白糖一勺提鲜,翻炒片刻
6、再放入刀豆翻炒均匀,调料中有盐分所以盐就不用放了,再淋入少许淀粉勾芡,淋入少许芝麻油炒匀装盘美味即成,这样一盘咸鲜入味非常下饭的刀豆土豆就做好了
7、刀豆:味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用