食材
土豆一个
刀豆500克
大葱适量
大蒜适量
盐适量
砂糖少许
生抽适量
老抽适量
清水适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
刀豆用手掰成一段一段的，土豆切成条状，大葱大蒜切碎备用
2
锅内放入油
3
油热后葱蒜放入锅中翻炒出香味
4
放入刀豆翻炒
5
翻炒5分钟，刀豆变色并且表面开始出现皱纹
6
放入土豆翻炒均匀
7
然后加入清水没过土豆刀豆、加入盐适量，老抽适量，生抽适量、砂糖少许，然后大火煮15分钟
8
15分钟后出锅装盘
1、刀豆土豆是一道简单的家常菜，也是一道典型的上海家常菜
2、 今天老刘就来分享一下“刀豆土豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆300克、刀豆80克、蒜子
4、先把蒜子切片，刀豆去除两头折成三四厘米长的小段，再把土豆刨去外皮，先切片再切土豆条。然后把清洗干净沥干水分的土豆条放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出
5、再放入刀豆炸十秒钟马上捞出，刀豆下油锅炸时不能时间太长，否则会软烂变色。锅中留少许底油，先放入蒜片爆香，再放入土豆条翻炒片刻，然后放入两克黄豆酱、2克老抽、3克蚝油、5克生抽、白糖一勺提鲜，翻炒片刻
6、再放入刀豆翻炒均匀，调料中有盐分所以盐就不用放了，再淋入少许淀粉勾芡，淋入少许芝麻油炒匀装盘美味即成，这样一盘咸鲜入味非常下饭的刀豆土豆就做好了
7、刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用
