1、食材：鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克
2、鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。
3、豆腐切成两厘米厚的片。
4、葱切片，姜切片，香菜切段。
5、锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。
6、倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
7、依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。
8、放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
9、待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
青年路口的徐县烧烤，是哪年开的我不知道。在我印象里，它就没有停业过。无论寒冬酷暑刮风下雪，只要街灯亮着，徐县烧烤的炭火，就会散发出炝鼻的辣椒面和孜然味道，老远就闻得到。那些烤得滋滋冒油的肉串，溢着葱花香的臭干子，混杂在空气里，勾住了路过人的味觉，形成了一种独特的江湖味道。 城市里的夜 生活 是娱乐城和大排档，徐县烧烤的对面，是一家大型KTV，在那唱累了，出来再吃点，是夜猫子们的方式，这些人，大多是白天忙着生意，晚上才闲下来了，喊几个老友出来坐会儿，把生活和工作压力，跟老伙计们说说，几把肉串几瓶啤酒，那些不痛快的事，说出来了，也咽下去了，那些值得 开心 的事，也跟好友分享，一阵阵朗朗的笑，像是在撩拨着月亮。还有些人喜欢坐在暗处，轻声的说话，可能是在谈事，白天不好找人，在这个点有时间，把人约出来了，把那些白天不好说的话，趁着夜黑说出来，若来的人能坐下来，撸串喝几口的，心里也就有个底了，这就是城市里的江湖。 我常在夏夜，跟几个伙计们，坐在烟熏火燎的摊子前喝酒。望着五光十色的街头，望着好看的老板娘，总有种说不出来的舒坦。那些穿着短裤汗衫，光着膀子喝酒的男人，穿着裙子袒露皙白的姑娘，都是烧烤摊子的常客，都是让人喝两杯的理由。坐在小桌子小椅子上，身边不时传来，肆意的欢笑和划拳的吼叫，这种刚柔交织的声音，充满了自在和快意。在市井生活的嘈杂和喧嚣，感受是那么张扬真实。 几把肉串脆骨，咬在嘴里脆嘣嘣地作响，嘴角边挂着油渍孜然，不时伸出舌头舔一舔。用手掰开酥香冒油鸡脚爪子，塞进嘴里慢慢地嚼，慢慢的喝，慢慢的吹牛逼。在这里，如果你是文绉绉的吃像，是体验不到这个爽歪歪的滋味和乐趣的。 我觉得，徐县烧烤的喜头鱼好吃，河荡子里野生的小喜头鱼，洒上厚厚的辣椒面孜然粉稍腌会儿，用铁网格夹住不停的翻烤，直到两面焦黄，再放些葱花辣椒面孜然粉，外焦酥香的鱼，吃在嘴里甜冿冿的。还有夹着肥膘子肉的羊肉串，咬在嘴里溢出油香，辣得嘴巴只打嗦嗦，头发林儿里冒着烟，汗顺着脖子往下淌，那才叫个过瘾。 作者：小菊(责任编辑：副主编)
