香猪肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香猪肉肥廋相宜、清香扑鼻，人口香酥绵长难忘。
首次做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，整齐码放在盘中，上面放几颗香菜，洒少许水，无需加入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，开盖满屋飘香，即可享受这传说中的美味了。
香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2.葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3.用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4.锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5.锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
主料
北豆腐
250g
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
酱油
适量
步骤
1.豆腐切小块焯水备用，猪肉我是用的绞肉馅，葱姜切末
2.做锅放油，油热后放入葱姜末，炝出香味
3.放入肉末，略翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒
4.倒入少许老抽（酱油也可以，我家里没有酱油，就用老抽），略翻炒
5.倒入适量清水，烧开
6.放入豆腐，略翻炒，放入适量盐，少许一品鲜，略翻炒，盖上锅盖，小火烧一会
7.勾入少许水淀粉，有打卤的感觉，让芡汁包裹着豆腐，ok，可以出锅开吃了
