鸡肉大家应该都有吃过,这种东西的做法是特别的多的,比如说红烧、清蒸之类的,而且它吃起来也是非常美味的,鸡肉米饭的做法是非常多的,不同的做的吃起来的味道同样也是不同的,但是很多人都不知道它的具体做法或者都不了解这种米饭,那么鸡肉米饭的做法大全是什么呢?
鸡肉饭是一道美味的菜肴,主要材料有鸡肉、大米等。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料简单,营养健康,不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭,相比较而言,还是鸡腿肉口感更嫩一些
做法:原料:1只鸡腿350克(去骨)熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2片葱5片姜2片
调料:黑胡椒1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)生抽2茶匙(10ml)老抽1/2茶匙(3ml)糖1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法:鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。
盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。
趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。
锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。
鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。6)将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。
把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。
用料 ?
干香菇 10朵
卤好的鸡翅 5只
炸鳕鱼 三块
大米 适量
生抽 适量
糖 一小勺
盐 适量
黑胡椒 适量
耗油 适量
姜蒜小辣椒 适量
鳕鱼鸡翅香菇油饭的做法 ?
鱼肉撕条切丁,鸡翅2个去骨头肉切丁,野生香菇泡发切片;
姜片、辣椒切丁、蒜切片。炒锅加适量油爆香,下肉丁满满一大碗和香菇用爆炒,加辣椒油、生抽、耗油、黑胡椒、盐、糖、鸡精。要咸一点因为还要和米一起蒸,太甜了蒸出来没味儿。出香味盛出拌生米饭。
拌好后铺上鸡翅和留着摆盘的鳕鱼,加水按煮饭键,用泡香菇的水会更香哦,水加到鸡翅一半就行不要太多。煮饭键要按两次。肉丁可以替换成腊肠、猪肉、鸡肉都好吃。
熟了以后用勺子拌匀,这时候摆盘的鳕鱼也蒸透了,捣碎拌在一起。
完成