小辣椒炒鸡蛋的做法
1.小辣椒切丝
2.鸡蛋打匀,锅里放油烧热倒入鸡蛋
3.鸡蛋炒熟装碗里
4.葱花炝锅放辣椒丝翻炒
5.加点蒸鱼豉油.十三香
6.大火继续炒,加点盐.米醋
7.放点蚝油
8.倒入炒好的鸡蛋
9.翻炒均匀
10.装盘即可
辣椒炒蛋 什么做
主料
辣椒适量
鸡蛋2个
辅料
盐适量
油适量
姜丝适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
原料图:辣椒 鸡蛋
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2
鸡蛋打散,加入少许盐。
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3
青椒洗净切成小块。
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4
锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后大火炒一下辣椒。
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5
待辣椒断生,加入食盐翻炒均匀,然后加入鸡蛋,泼在上面。
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6
鸡蛋基本凝固,翻炒几下即可。
辣椒炒蛋的材料: 中等大小鸡蛋 3枚 、辣椒 两只、 香葱 少许 、盐 适量、 油(菜籽油和猪油混合1:1更佳)
辣椒炒蛋的做法
辣椒切半,喜辣则保留内部白色筋络,不能吃辣的去除不用。切细丝,斩细末。 葱切细末,待用。
鸡蛋入碗,加盐打散,记得多打几次,让表面出现细密的泡沫,加盐时把辣椒和葱的咸度考虑在内。
锅里下油,约3-5mm高度,大火加热到冒烟。下锅前才混合鸡蛋和辣椒香葱,以防蔬菜遇盐出汁。
入锅后蛋液边缘起大炮,用筷子迅速把大泡往中心部分推几次,让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘,重复4-5次。加盖,转为最小火慢烘。
待底部金黄,揭开盖子,翻面,这时候蛋块已经基本成型,翻面依旧是整体的一块,再加盖用小火烘到另一面金黄,即可取出装盘。