大理，一座历史古城，是一个人一生都不能忽视的地方。大理的风景是无与伦比的，在大理旅游会有很多当地的特产。在大理古城周围，有很多不能错过的美食。云南大理特色小吃推荐给大家。
饵丝
可能是当地人最喜欢的小吃之一，因为无论在大理城还是古城，吃饵丝的店铺遍地开花。什么是饵丝？说白了其实和米粉差不多，只是味道略有不同。米线爽滑爽口，饵丝柔韧清香。把柔韧的鱼饵倒在热汤上，再铺上一层软烂的牛肉。无论是早餐还是宵夜，都让人神清气爽！
饵块
诱饵块是由大米制成的。煮熟的米饭打成面团后，可以拿出来在案板上摩擦，然后做成砖的形状。这是诱饵块。如果饵块被撕碎，那就是饵线。街边小摊吃饵块一般的做法是烤饵块。烤蘸着吃也是可以的。有些摊位还会提供各种配菜，让客人滚成诱饵块。
另一种是油炸饵料块，味道和宁波炒年糕差不多，但个人感觉比年糕稍韧一点。
烤乳扇
来大理的游客基本都会吃到一种很正宗的小吃。乳扇是源于白族的一种乳制品。是云南十八怪中“牛奶当扇子卖”的原型。牛奶制成薄片，然后卷成扇形。煎或炸后配酱食用。它很脆，有牛奶味。妹子逛古城基本都是边走边拍一张。价格也便宜，还有一个2-3块的。
喜洲粑粑
巴巴也是大理的特色小吃。按照我姐的理解，其实就是一种烤饼，有咸和甜两种口味。最有名的就是喜洲粑粑了。包车环洱游喜洲的时候，司机带着妹妹进了一条很老的巷子买喜洲粑粑。她是一个老妇人。一个已经满了，还有更多油。建议你和朋友分着吃，不然你会没有足够的胃吃剩下的。
米凉虾
我觉得是海鲜或者海鲜小吃，其实是大米做成米糊，然后米糊通过漏勺放入冷水中。因为成品看起来像小河虾，所以叫米虾。因为大理的玫瑰特别好，当地人还会在米虾里加入玫瑰糖做成玫瑰味的，夏天吃可以消暑。
大理特色小吃有哪些
1、大理砂锅鱼。大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
2、大理生皮。大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
3、乳扇。乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
4、活水煮活鱼。活水煮活鱼，顾名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。
云南大理特色小吃有：鲜花饼，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，饵块，乳扇，野生菌，海菜。
大理生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。
乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。
卷蹄以弥渡县一带的最为出名，因此也叫“弥渡卷蹄”。以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而成。
大理，一生不能不去的地方，吸引着无数的人慕名前往。作为资深的吃货，旅途中的你，如何在欣赏大理苍山洱海美景的时候，享受大理南诏古国在美食上的造诣。
