大理是有名的风景名胜之地，大理的淳朴民风、大理的景，以及大理的美食小吃都是相当的吸引人的。而现在的大理美食经过创新，更是能够抓住人们的味蕾了。
黄焖鸡在云南大理是除了名的了，说起大理的名菜，大家首先引入眼帘的就是黄焖鸡了，尤其是永平的黄焖鸡。大理的黄焖鸡，采用的原料是永平山区的土鸡经过搭配多种配料经过中温火焖至而成的，新鲜的土鸡味道总是非常的鲜香清美的，隔着老远就能够闻到黄焖鸡的美味了，光是闻着香气，很多人就受不了的了，看起来油腻，吃起来却一点都不会感觉到腻味的，味道很好，有些特别，口感佳，做起来非常的方便，所以很受当地人的喜爱了。
一根面是大理的风味地道小吃了，一根面源自大理的巍山，因为大理人的特殊情感，这道小吃又被称为长寿面或者是扯扯面，以前只有在过年，或者过寿或者办大事的时候才能都吃到的。历史悠久，在唐朝的时候就开始盛行了，是当地人很喜欢的一道小吃了，面条劲爽十足，口感好，搭配辣椒、花椒等作料吃味道更加的鲜美可口。
水酥是大理的地道传统名菜了，在大理很受欢迎，一般在宴席上都能够见到的，可以说是压桌菜了，可见大理人们对它的重视和喜爱。这道小吃的特点是香甜酥口。做法比较讲究些但是也简单的，主要是用猪肉末拌在炒熟的花生仁上，之后捏成团子形状，最后裹上一层用小粉和鸡蛋调制成的蛋糊，放入热好的油锅中，用小火炸到微黄色就可以捞出来进行晾干了，之后加入精鸡汤或者是排骨汤，等到煮到浮起来之后就可以了，最后撒上胡椒粉和味精，盛入有豌豆尖的碗里就可以了。看起来好看，吃起来更加的美味。
砂锅鱼是大理的有名的美食，这里的砂锅鱼主要是用鲫鱼的，但是是洱海产的鲫鱼，配上火腿、冬菇、鲜嫩的鸡片等十多种辅料制作而成的，用小火进行长时间的熬制炖成的，色泽丰富，有韵味，光是看这道美食就已经让人流口水的了。鲜美的鱼肉，加上很多的辅料，所有的味道都进去了，是道色香味俱全的美食，在大理的很多饭馆都能够见到的，价格也比较的经济实惠的了。
大理的美食小吃还有很多，比如生皮、凉鸡米线、烧饵块、三道茶、乳扇等，每一道都是经典的好味道，喜欢美食的朋友可以来好好的享受了。
