谢谢邀请！ 苏轼（1037——1101）字子瞻，号东坡居士。苏轼叫苏东坡是因为乌台诗案，被王安石等改革派告发，宋神宗将苏轼一家人下狱。后经过多方营救，苏轼被放了出来，贬到黄州任团练副职。因为官职小收入低，又是死里逃生，他就开始开垦自己所住东边坡上的土地，自耕自足，从此号称东坡先生。 黄州一代猪肉便宜，当地人都不大吃，他买来一刀肉，亲自烹饪，用文火慢炖，加七八种调教，被称作东坡肉。自己还写了一首打油诗《猪肉赋》。 东坡肉的出名是在杭州，苏轼到杭州做知州，见到西湖淤泥深厚，水流不畅，就带领杭州人民治理西湖，是西湖水流畅通，又用淤泥修了苏堤，风景优美，又解决了水患，杭州人民感谢他，给他送来他爱吃的猪肉。苏轼让人按照他的做法烹制，然后分给老百姓们吃，从此东坡肉流行开了！所以苏东坡要是穿越到现在，最拿手的菜一定是东坡肉了！
