备料：鸡翅中、洋葱、芹菜、红辣椒、葱姜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、酱油
鸡翅
第一步、把洋葱、芹菜、辣椒切成丝、葱姜切片
备料
备料
第二步、鸡翅中正面改三刀，反面改三刀放到冷水中浸泡出血水
改刀
第三步、把鸡翅冷水下锅煮出血沫，捞出冷水冲洗干净，再控干水分
煮
控干水分
第四步、锅中下入油烧至六成热，下入鸡翅中炸，炸至颜色变黄，炸熟捞出控干油
炸
捞出控油
第五步、把锅中的油倒掉，留少量油，下入葱姜、干辣椒爆香
下入辣椒
第六步、往锅中花椒、八角、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，下入酱油、炸好的鸡翅中翻炒入味
豆瓣酱
下入鸡翅
第七步、再往锅中加入水，水与鸡翅平行，然后盐、鸡精、白糖煮二十分钟
水
调料
煮
第八步、煮二十分钟之后入味，下入洋葱、芹菜、红辣椒炒熟，撒上葱花、芝麻就可以食用了
下入配料
麻辣鸡翅中
味道很不错的一道麻辣鸡翅中，做法简单易学，也特别的好吃。
