菜谱简介
除了不吃牛肉的人外ˊ我想大家都一定尝过ˊ 也喜欢这高贵不贵的台湾美食。 带着Q劲的面条ˊ搭配咸香浓郁的汤头ˊ 还有美味可口的牛肉。 真的让人每一口都大满足呢! 今天很奢侈的用蠔油来调味ˊ 除了浓郁馥如ˊ还带着鲜美ˊ 真的是值得细细品尝的好味道。
材料
牛腱肉1000g洋葱1个红萝卜1/2根蘑菇100g蒜头3瓣姜片3片葱3根辣椒1根麻油1大匙豆瓣酱1大匙酱油100g李锦记旧庄特级蠔油100g冰糖1.5大匙米酒2大匙卤味包1包八角1粒面条200g豆苗少许
做法
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准备一适合汤锅ˊ放入酌量水煮滚ˊ将切块好牛腱肉快速汆烫备用
2
准备好所需材料ˊ将搭配蔬菜处理成适当大小备用
3
锅内放入麻油1大匙ˊ依序炒香姜片ˊ葱段和蒜头ˊ然后加入牛肉ˊ蠔油ˊ豆办酱炒出香气
4
接着加入所有搭配蔬菜略为拌炒均衡ˊ并添入覆蓋食材水量和剩下所有调味一起煮滚ˊ大火略滚5分钟ˊ用汤匙捞除浮泡ˊ盖上锅盖ˊ小火慢炖1个小时即可
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香浓味美红烧牛肉即完成
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另外准备一汤锅ˊ加入酌量的水ˊ水滚加入面条ˊ煮熟至喜好程度捞起面条摆于汤碗中
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取步骤5的红烧牛肉和汤汁搭配上ˊ(汤汁可依需求稀释或维持不变)再点缀上少许豆苗ˊ就完成好吃红烧牛肉面囉。
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风味口感浓郁ˊ来上一锅除了牛肉面ˊ略为变化ˊ可以是牛肉烩饭ˊ也可以是下饭家常料理喔。
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说到蠔油第一个想到的就是 "李锦记旧庄特级蠔油" 让人吃得放心ˊ用得也安心的好选择ˊ 这传承125年的好味道ˊ可是滴滴珍贵呢ˊ 只要少少的搭配ˊ就能让料理鲜香入味ˊ 也难怪历久不衰ˊ可以深得人心。
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李锦记创建至今125年！ 「李锦记旧庄特级蠔油」 掌握蠔油顶级祕方， 坚持采用上等鲜蠔提炼， .确保每一滴都是精华所在， 鲜蠔味浓郁， 至鲜至纯，堪称蠔油之极品。
