美味食疗法,让你拥有健康好身材!
三道茶饮各有千秋
陈医师介绍的茶饮包括香茅柠檬茶、橙皮龙眼苹果茶和山楂茶。关于香茅柠檬茶,陈美娥医师说:“香茅性温味辛,由于它有一股柠檬清凉淡爽的香味,又名柠檬草。
它有健脾健胃,祛除胃肠胀气、止腹痛,帮助消化,利尿、防止贫血及滋润皮肤等作用。同时,香茅也具抗菌能力,可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻,也可减轻感冒症状,可杀菌抗病毒,从古至今受到医学界的推崇。平日饮用,有效预防疾病,提高免疫力。”
陈医师说,柠檬性平味酸甘,有开胃果之称,化痰止咳,生津健胃。现代医学研究,柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。搭配气味芳香、清热消暑的斑斓叶,可增加饮料的口感及消积而不燥热。”
陈美娥医师说,橙皮龙眼苹果茶比较适宜胃寒者饮用。她说,橙皮性温味甘,能理气化痰和胃,有增加胃液分泌,促进胃肠蠕动;龙眼干性温味甘,能补益气血、安神,增强记忆和消除疲劳;苹果含大量碳水化合物,多种有机酸及大量矿物质。
至于山楂茶,她说:“山楂味酸性微温,能消肉积;可增加胃中酶类,促进脂肪食积的消化。此食疗方中山楂搭配无色汽水,适宜在佳节期间进食过量和过多的肉类食物而伤食的青少年,既可饮冷饮,又可消食导滞。”
白萝卜汤清热沙律健脾开胃
陈医师也大力推荐白萝卜排骨汤。她说:“白萝卜味辛性凉,历代医家都认为白萝卜能理气消积,清热化痰,是最佳的食疗食物。
现代药理发现含有行气功能很强的芥子油,可促进肠胃蠕动、增进饮食,帮助消化、止咳化痰;又含有多糖化酶可分解食物中的淀粉等成分,使之被人体充份吸收。白萝卜与猪软骨相配,使食疗方能助消化,清热消积,而不伤身体。”
陈美娥医师另还介绍了一道开胃水果沙律——“木瓜黄梨苹果沙律虾”,以水果搭配虾,做法相当新颖。陈医师说:“黄梨味甘酸,能健脾开胃、助消化和消暑解渴的作用;木瓜含丰富维生素,能帮助消化,将脂肪分解为脂肪酸;苹果含大量碳水化合物、多种有机酸及大量矿物质。”
香茅柠檬茶
材料:香茅(2支)50g、柠檬2片(切碎)、斑斓叶(香兰叶)1片、蔗糖(片糖)适量
功效:开胃消积
做法:
香茅洗净,切成1寸长,拍扁。
斑斓叶(香兰叶)洗净切成1寸长。
柠檬切碎。
将香茅、斑斓叶(香兰叶)置入锅中加入800cc清水煮沸,再慢火煮上20分钟,然后加入柠檬和蔗糖即可当茶饮(冷热皆宜)。
橙皮龙眼苹果茶
材料:橙皮5g、龙眼30g、苹果1个
功效:养颜温胃消胀
做法:
橙皮用清水洗净,切成细条备用。
龙眼用清水洗净,备用。
苹果洗净,削去外皮,切成小方块。
将橙皮、龙眼、苹果置入保温杯中注入沸水,约半小时后饮用(也可作冷饮)。
山楂茶
材料:山楂干品30g、无色汽水、蜜糖(蔗糖)适量
功效:消食导滞
做法:
山楂用清水冲洗掉灰尘。
将以上材料置入锅中,注入清水1000ml,煮上半小时,加入蜜糖或蔗糖适量。
待山楂水冷却后置入冰块及无色汽水,即可饮用。
白萝卜排骨汤
材料:白萝卜500g、猪软骨250g(可用豆制品的素肉取代)、胡椒粒15粒(胃热者可免)、酱青、盐少量
功效:清热消积、和胃化痰、润肠通便
做法:
白萝卜洗净,切成块状或细丝。
猪软骨肉洗净,用沸水漂洗,沥干。
将白萝卜、猪软骨和胡椒粒(稍微击破),于锅中加入清水,以慢火煮上3小时,调味后即可饮汤吃料。
木瓜黄梨苹果沙律虾
材料:木瓜150g、黄梨 150g、苹果 1个、虾200g
功效:开胃助消化
做法:
将虾洗净,浸泡盐水片刻,用沸水煮熟。去壳,且成薄片。
黄梨用盐水洗净后切成块状。
木瓜除去外皮切成块状。
将木瓜、黄梨放入搅拌机内搅拌成泥状备用。
苹果洗净,削去外皮,切成小方块。
将虾片置于碟中倒如木瓜黄梨泥,再撒上苹果泥即可食用。
(实习编辑:何丽丽)