煮鸡汤的时候,记住这几个小窍门,鸡肉鲜嫩入味,鸡汤鲜香入味
现在天气越来越冷,大家要多看天气预报,及时穿好衣服注意保暖,才能让自己和家人平安度过寒冷的冬天。天气冷的时候,人们喜欢吃一些有热量、有营养的东西,所以很多人都喜欢炖汤,比如牛肉汤、羊肉汤、鸡汤,家家常做。牛羊肉虽然很有营养,但是价格太贵,并不是每个人都愿意吃。相比之下,鸡肉才是普通人眼中的最佳选择。鸡肉肉质细嫩,容易被人体吸收。虽然没有牛羊肉那么有营养,但是营养也不低。最重要的是价格亲民。涨价的时候,一只猫只要十几块钱。
家里做鸡的方法有很多种,炖鸡汤的方法应该是最简单的,但是不同的人炖的鸡汤是不一样的。比如,有的鸡汤鲜嫩可口,而有的炖鸡汤味道跟喝水一样,不好吃,不好喝。其实这就说明了一个问题,就是看似最简单的水煮鸡汤还是需要掌握一些小技巧的。只有掌握了这些小技巧,才能熬出嫩、香、淡、味美的鸡汤。今天想和大家分享一些炖鸡汤的小窍门。我希望它可以帮助你。喜欢鸡汤的朋友下次煮鸡汤的时候可以试试。一定有意想不到的效果。
秘诀一:炖鸡汤最好用老母鸡或养过几年或散养过几年的小鸡,因为这样的鸡更适合炖汤,炖出来的汤会更有营养,也更鲜美。
提示2:不要急着焯鸡肉。记得切块,用清水泡10分钟。这样可以吸出鸡肉内部的血水,减少鸡肉的腥味。
Tip3:鸡肉焯水的时候一定要转移到冷水锅里。只有冷水才能使鸡肉在漂烫过程中更干净。因为如果用热水的话,污垢和血水会凝固在鸡肉表面,根本煮不熟,鸡肉里面的营养就会被锁住,导致炖出来的鸡汤几乎没有营养,而且不会好吃。
秘诀四:煮鸡汤的时候,一定要一次加足水,因为加水加到一半会使鸡肉的味道陈旧,鸡汤就不好吃了。如果必须加水,也必须加热水。
秘诀五:煮鸡汤的时候一定要用中小火慢炖,因为只有慢炖才能把鸡肉的味道和营养精华全部煮到汤里。
Tip6:老鸡一般都含有大量的油,所以在煮鸡汤的时候,尽量来点配菜,比如土豆、山药、蘑菇等配料,这样不仅蔬菜好吃,营养也更丰富加倍,解肥鸡汤。家人喝。感觉不油腻了。大家好!我是美食的作者,欢迎大家关注收藏,我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力,谢谢!在这篇文章中,任何抄袭都会被追究到底。