煮鸡汤的时候，记住这几个小窍门，鸡肉鲜嫩入味，鸡汤鲜香入味
现在天气越来越冷，大家要多看天气预报，及时穿好衣服注意保暖，才能让自己和家人平安度过寒冷的冬天。天气冷的时候，人们喜欢吃一些有热量、有营养的东西，所以很多人都喜欢炖汤，比如牛肉汤、羊肉汤、鸡汤，家家常做。牛羊肉虽然很有营养，但是价格太贵，并不是每个人都愿意吃。相比之下，鸡肉才是普通人眼中的最佳选择。鸡肉肉质细嫩，容易被人体吸收。虽然没有牛羊肉那么有营养，但是营养也不低。最重要的是价格亲民。涨价的时候，一只猫只要十几块钱。
家里做鸡的方法有很多种，炖鸡汤的方法应该是最简单的，但是不同的人炖的鸡汤是不一样的。比如，有的鸡汤鲜嫩可口，而有的炖鸡汤味道跟喝水一样，不好吃，不好喝。其实这就说明了一个问题，就是看似最简单的水煮鸡汤还是需要掌握一些小技巧的。只有掌握了这些小技巧，才能熬出嫩、香、淡、味美的鸡汤。今天想和大家分享一些炖鸡汤的小窍门。我希望它可以帮助你。喜欢鸡汤的朋友下次煮鸡汤的时候可以试试。一定有意想不到的效果。
秘诀一：炖鸡汤最好用老母鸡或养过几年或散养过几年的小鸡，因为这样的鸡更适合炖汤，炖出来的汤会更有营养，也更鲜美。
提示2：不要急着焯鸡肉。记得切块，用清水泡10分钟。这样可以吸出鸡肉内部的血水，减少鸡肉的腥味。
Tip3：鸡肉焯水的时候一定要转移到冷水锅里。只有冷水才能使鸡肉在漂烫过程中更干净。因为如果用热水的话，污垢和血水会凝固在鸡肉表面，根本煮不熟，鸡肉里面的营养就会被锁住，导致炖出来的鸡汤几乎没有营养，而且不会好吃。
秘诀四：煮鸡汤的时候，一定要一次加足水，因为加水加到一半会使鸡肉的味道陈旧，鸡汤就不好吃了。如果必须加水，也必须加热水。
秘诀五：煮鸡汤的时候一定要用中小火慢炖，因为只有慢炖才能把鸡肉的味道和营养精华全部煮到汤里。
Tip6：老鸡一般都含有大量的油，所以在煮鸡汤的时候，尽量来点配菜，比如土豆、山药、蘑菇等配料，这样不仅蔬菜好吃，营养也更丰富加倍，解肥鸡汤。家人喝。感觉不油腻了。大家好！我是美食的作者，欢迎大家关注收藏，我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！在这篇文章中，任何抄袭都会被追究到底。
