杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，零脂肪、低热量、营养价值高！
今儿就给大家分享一些杏鲍菇的家常做法吧！
泡椒鲍菇丝
-材 料-
杏鲍菇250克、绿泡椒2个
红美人椒1个、盐适量
素蠔油1勺、酱油1勺
-做 法-
1.杏鲍菇洗净切成细丝，绿泡椒、红美人椒切丝；
2.起锅热油，加入鲍菇丝翻炒至见软；
3.加入绿泡椒、红美人、素蠔油、酱油翻炒片刻；
4.最后加盐炒匀出锅即可。
干煸杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇2个、香菜3～5条
酱油2汤匙、孜然粉1小勺
孜然粒2小勺、熟白芝麻2小勺
辣椒片2小勺
-做 法-
1.把杏鲍菇对半掰开，再撕成条状，香菜洗净；
2.炒锅里倒入少许油，加入杏鲍菇条小火干煸；
3.煸到杏鲍菇看上去有点微焦，下盐再倒入酱油和孜然粉，翻炒均匀；
4.把香菜折断放进锅里，调入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻，继续炒匀；
5.最后出锅装盘，一道味似烧烤，却比烧烤更健康的干煸杏鲍菇就完成了。
杏鲍菇烧西兰花
-材 料-
杏鲍菇300g、西兰花200g
胡萝卜、生姜适量
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟；
2.杏鲍菇、胡萝卜洗干净；
3.杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块；
4.胡萝卜入锅过油后盛出；
5.再起油锅，西兰花、杏鲍菇、胡萝卜入锅炒；
6.加盐、鲜蔬粉炒均匀即可出锅装盘。
素蠔油烧杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇2个、生菜适量
姜15克、香叶2片、八角1个
红线椒1个、素蠔油20毫升
白胡椒粉2克、色拉油适量
-做 法-
1.杏鲍菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）；
2.姜切片，红线椒切段；
3.锅中倒入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶小火煸炒出香味；
4.倒入杏鲍菇翻炒片刻后倒入素蠔油翻炒均匀；
5.倒入30毫升清水，中火翻炒，待汤汁满满变浓稠，放入白胡椒粉；
6.出锅前放入红线椒，汤汁变少浓稠后装盘；
7.切一些生菜铺底，摆上杏鲍菇，淋上少许汤汁即可。
青菜炒杏鲍菇
-材 料-
青菜300克、杏鲍菇1个
植物油、盐、蔬果调味粉
-做 法-
1.青菜洗净，杏鲍菇洗净切片；
2.起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒2分钟；
3.然后放入青菜煸炒；
4.放少许盐和蔬果粉翻炒均匀即可。
手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇2个、胡萝卜半根
尖椒半根、花生油适量
盐、鲜蔬粉、生抽适量
-做 法-
1.杏鲍菇洗净，沿根部顺着纹理撕成细条，胡萝卜和青椒切丝；
2.热锅热油，放入杏鲍菇翻炒；
3.放盐、鲜蔬粉、生抽翻炒调味.；
4.杏鲍菇翻炒后会出水，最后可开大火翻炒收汁；
5.放入胡萝卜丝和尖椒丝炒至断生即可。
杏鲍菇炒玉米粒
-材 料-
杏鲍菇300g、玉米粒100g
植物油、小米椒3只
盐适量、素蠔油1勺
-做 法-
1.杏鲍菇洗净切丁，小米椒切圈，玉米粒化开沥干水分；
2.锅中热油，5成热时放小米椒爆香；
3.放入杏鲍菇翻炒2分钟；
4.加入玉米粒翻炒至熟；
5.加素蠔油、盐炒均匀即可出锅。
迷迭香烤杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇3根、盐1克
橄榄油、黑胡椒适量
新鲜迷迭香适量
-做 法-
1.厚切杏鲍菇，5-7毫米最好；
2.表面刷橄榄油或者其他植物油，不要用菜油；
3.新鲜迷迭香切碎、盐、黑胡椒撒在杏鲍菇上；
4.烤箱预热200度，杏鲍菇放在烤盘上铺油纸，入烤箱5分钟；
5.取出，翻面。再烤5分钟就好了！
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